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芥菜不用只会做咸菜,教你做清炒芥菜丝,味道不比榨菜差!

原标题:芥菜不用只会做咸菜,教你做清炒芥菜丝,味道不比榨菜差!

芥菜是大家都很熟悉的,很多人都经常拿来做咸菜。今天教你在家直接炒芥菜丝,清爽脆嫩,不妨自己动手试试吧。

【材料】大芥菜1斤左右

[调料] 油适量

盐适量

糖少许

蒜蓉少许

[做法]:

1. 大芥菜洗净,控干,然后切成细丝, 盛入大容器,撒上盐,用手揉匀。

2. 芥菜丝上面压上重物,腌两小时以上。

3. 把芥菜丝挤干水分。油锅烧热,爆香蒜蓉,然后加芥菜丝炒熟,以少许糖调味。

4.盛盘前再淋几滴油,菜色会更油绿。喜欢吃辣的朋友也可加花椒,辣椒同炒。

[小贴士]:

1. 芥菜丝切得越细越好。

2. 芥菜丝入锅前,一定要把水挤干,不然炒出来的菜拖泥带水,失去爽脆效果。

3. 如果腌菜时加多了盐,可用水洗一下再炒。

4. 因健康原因,我做菜尽量少用油,多用菜油和橄榄油。在蔬菜盛盘前再淋几滴油,菜色会更油绿。返回搜狐,查看更多

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