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这样炸空心麻团,不开裂不塌陷,外酥里糯,任谁吃了都喜欢!

原标题:这样炸空心麻团,不开裂不塌陷,外酥里糯,任谁吃了都喜欢!

前几天,我们老家这边举办了一个乡村文化美食节,很多当地常见的小吃基本上都有。当然了,价格比平时稍微贵一点。不过,能够一下子见到这么多美食,能够吃得尽兴,我们也就不在乎这些了。琳琅满目的美食,我最喜欢的要数空心麻团。

我也不知道麻团哪里好吃,反正我就是吃不腻。小时候,奶奶经常给我做,可香了。那个时候,麻团就是我最爱的零食。只要一吃麻团,我就开心得不行。酥酥的、甜甜的、糯糯的,越吃越美味。麻团吃起来香,我自己却从没做过。后来,想吃了,但奶奶不在身边,只能自己学着做。

刚开始做,空心麻团确实做得不好。倒是炸熟了,可是“空心”就不一定了。后来,问了一下奶奶,才知道——原来,炸空心麻团,一定要全程小火。而空心的要领就是,要不时重复按压每个麻球,才能空心。

按着奶奶教的方法,我又仔细试了一下。没想到,还真做出了好吃的空心麻团。那么,我就把空心麻团的做法分享给大家,赶快试试吧!只要按着这个方法做,保证你会做出外酥里嫩、香甜可口的空心麻团。那么,你动心了吗?

用料

糯米粉 150克/

温水 100克/

白砂糖 45克/

白芝麻 适量/

油 适量/

步骤

Step 1

准备好全部所需材料

Step 2

将温水倒入碗内,放入细砂糖,用勺子搅拌融化,糖水就准备好了

Step 3

将糯米粉放入盆中,一点点倒入糖水,搅拌,再揉成面团

Step 4

取适量面团揉成小球,全部揉搓好后,放入清水中滚一圈,再放入知马力滚一圈,裹上芝麻

Step 5

全部做好后的样子

Step 6

锅内倒入适量油,油微热后,放入麻球炸。麻球基本定型后,不时地用铲子推动,待麻球略微浮起,用铲子重复按压到每个麻球。麻球回弹后,继续小火炸至重复按压。炸至表面金黄即可

Step 7

炸好后,捞出,控油,开吃

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