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番茄炒鸡蛋这道菜,为什么营养师都说不健康?今天告诉大家真相

原标题:番茄炒鸡蛋这道菜,为什么营养师都说不健康?今天告诉大家真相

在很多人心中,番茄炒鸡蛋都是一道“神菜”。因为它不仅很下饭,味道非常美,而且制作起来也非常简单,看看网上的教程基本都能学会。但是这道菜的营养价值,如今却存在不少的争议:

有些人说番茄和鸡蛋是绝配,可以让“营养翻倍”。可很多营养师却说这道菜“不健康”,常吃会对身体造成伤害。那么到底哪种说法是对的呢?下面和大家好好说一下:

理论上来说,番茄和鸡蛋的搭配,确实非常巧妙。因为番茄含有一种脂溶性的番茄红素,这种物质在和油脂一起加热后,能大大提高人体对番茄红素的吸收率。

换句话说,番茄和鸡蛋的搭配,就妙在番茄红素和油脂的组合,虽然无法达到“营养翻倍”的程度,但是确实能让营养变得更好。

那么为什么营养师又说这道菜“不健康”,这不是自相矛盾吗?问题其实就出在烹饪方式上。网上所有关于“番茄炒鸡蛋”的教程,基本上都要加两道油,炒鸡蛋的时候先加一次,后面炒番茄的时候又要加一次,而且以大多数人的烹饪习惯来看,每次加的油都不会少。

有数据显示,炒鸡蛋的时候一般会放25g-40g的油,炒番茄的时候也会不少于10g油。这样算起来,这道菜最少就要加入35g的油。

而中国居民膳食指南建议,每人每日摄入的油应该控制在25g-30g。很明显,光吃一道番茄炒鸡蛋,一天吃油的量就超标了。

此外,很多人烹饪番茄炒鸡蛋的时候会加入糖,而且加入的量也不少,因为番茄本身就是酸的,想要让番茄炒蛋这道菜带有甜味,往往要加入25g以上的糖。

其实大家心里也都清楚,我国人民的饮食普遍都是重油多糖的,应该减少油和糖的摄入。所以有营养师说番茄炒鸡蛋不健康,也是非常有道理。

至于如何让番茄炒鸡蛋变得更健康,当然就是少放油和糖啦。不过有人说这样做会让这道菜变得很难吃,鸡蛋的味道很淡,番茄没有番茄味,那该怎么办呢?爆炸营养课堂的营养师教大家两招:

第一招,蛋液中加盐或者牛奶:

提前在蛋液中加盐,能给炒出来的鸡蛋调味。在蛋液中加一点牛奶,不仅能让体积增大,也能让味道更鲜美。

第二招,加入没有油盐糖的番茄酱:

大家不要觉得这是在开玩笑,很多大厨都会在烹饪这道菜的时候加入番茄酱,能让番茄味儿更浓郁。

各位朋友,你喜欢吃番茄炒鸡蛋这道菜吗?你觉得是健康食物吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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