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60年代的宴客菜,现在吃也不过时,口感香营养好,但很多人没吃过

原标题:60年代的宴客菜,现在吃也不过时,口感香营养好,但很多人没吃过

60年代的宴客菜,现在吃也不过时,口感香营养好,但很多人没吃过

今天要推荐的一道美食是60年代的宴客菜,属于一道复古流行菜。据老一辈的念叨这一道菜还是以前结婚的时候是宴客菜,看着虽然都是非常普通的食材。但是在哪个年代的话确实也就是这样了,食材就是油炸猪皮、白菜、鸡蛋和荸荠。油炸猪皮貌似很多地方都叫皮肚或肚皮,至于叫什么不重要只要你知道是什么食材就好了。

在我小时候还偶尔能吃到这一道菜,个人感觉不管是下饭还是就个小酒都很不错。猪皮经过油炸爆开之后,那个口感完全不一样。不仅不油不腻还特别的好吃,甚至可以说百吃不厌。皮肚含有多种的氨基酸、蛋白质和微量元素,偶尔吃一点是非常不错的。

食材:皮肚1块、白菜1个、鸡蛋2个、荸荠150克、老姜3片、味精1小匙、鸡粉1匙、盐1小匙、蚝油1匙、胡椒粉1撮

具体制作步骤:

1、皮肚是什么食材了?其实它就是猪皮经过油炸之后的东西,这一食材你别看它普通在早年的时候是上宴席的。把皮肚用剪刀或刀切成小条状,并泡入温水中一会。待皮肚软化稍洗一下,挤压去水分备用。

2、荸荠买回来之后,清洗干净切成小片备用。

3、至于白菜,下多下少根据自己食用的人数决定。把白菜清洗干净后,切成小段备用。

4、锅热适量的油爆干姜片,倒入皮肚翻炒一会再倒入荸荠片。

5、然后加入白菜段爆炒,一起翻炒几下再加入调味料。

6、在食材熟后,准备出锅之前。把鸡蛋打散泼在食材的上面,稍后翻炒几下即可出锅食用。

7、味道和口感非常好的一道复古菜,还原60年代的味道。试试你会喜欢它的!

小贴士:

1、皮肚或者叫肚皮,甚至是叫猪皮都没有关系。只要你知道是什么食材就好了,把食材先泡软再来入菜。

2、荸荠和白菜也是这一道菜的灵魂之一,缺一不可。

3、白菜会吐水,在炒的时候并不需要特意加水。返回搜狐,查看更多

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宴客菜 皮肚 调味料 氨基酸 蛋白质
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