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夏天,小米别熬粥,学会秘制吃法,健胃消食又解暑,一天要吃2碗

原标题:夏天,小米别熬粥,学会秘制吃法,健胃消食又解暑,一天要吃2碗

夏天到了,又到了烧烤和啤酒的时节,当然各种凉拌小吃更是我们日常必备食品。但街头的各种凉拌美食,你经常吃还是会有点不放心的,毕竟饮食安全再重视都不为过的。如果嘴馋了,不妨在家试一试各种凉拌美食吧!所以今天给大家带来一款特别有特色的小米凉糕,你肯定会非常喜欢的。

小米凉糕是北方很多地方的传统美食,吃起来有点凉皮的感觉,但口感更为清香软滑。最为重要的是小米属于清淡食材,能健胃消食。北方很多地方会把小米粥当成日常饮品,炎炎夏日喝上一口特别舒心。用小米为主要食材制作的小米凉糕,会让你体验到极致的清凉享受。夏天别吃凉皮了,教你秘制新吃法,不洗面不蒸面,清凉解暑易消化!

现代社会由于饮食不规律,肠胃病普遍发生在我们身边,日常生活中除了纠正饮食习惯外,多吃小米美食也是最为绿色的调理方式呢!当然,我们推荐的这款小米凉糕最大的特点还是好吃,它会让你对“可口”这个词的认识达到一个全新的高度。夏天,小米别熬粥了,学会秘制吃法,健胃消食又解暑,一天要吃2碗!相信我,只要你尝试一次,你肯定愿意这道美食伴随你整个夏天的。

【小米凉糕】

制作配料:小米200克 清水300克 豌豆淀粉2勺 清水2碗 酱汁:大蒜2个 辣椒面1勺 白芝麻12勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 盐半勺 香油几滴 香菜1把 黄瓜半根

制作方法:

1、准备200克小米,提前浸泡一晚上;浸泡过的小米可以搅打的更加细腻;小米不用手来搓洗,流水冲洗两遍就可以了,以免破坏小米的营养;

2、浸泡好的小米放入料理杯里,加入200-300ML的清水,搅打成细腻的米糊,然后米糊过滤一遍,如果你的搅拌机很给力就更好,如果不给力就多搅打一会儿,然后过滤一遍;加入2勺左右的豌豆淀粉;

3、充分搅拌均匀,拌成这种像豆浆一样的状态即可;

4、找一个平底锅不粘锅,加入2碗的清水,然后煮开,开小火慢慢把米糊慢慢倒进去,边到边搅拌,一定要不停的搅拌,不然会成一坨;

5、全部倒进去后,还是小火慢煮,边煮边搅拌,不停的搅拌,然后煮至粘稠的状态,煮至有大泡鼓起;就可以关火了;

6、模具提前准备好,刷一层植物油,然后把面糊趁热倒进去,表面整平整,凉至常温;如果夏天太热可以冰箱冷藏一会儿,这样口感冰凉Q弹,吃起来更爽口;

7、凝固之后,拿出来脱模,切成自己喜欢的样子即可;

8、我们简单调个料汁,大蒜切成末,让入碗中,加入 辣椒面1勺 白芝麻2勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 盐半勺 香油几滴拌均匀即可;

9、切一把黄瓜丝放在凉糕上面,然后把酱汁浇在上面,拌均匀即可吃了!

10、Q弹爽口,真的超级解暑;夏天绝对比煮粥要好吃多了!

【小贴士】

1、搅拌好的小米米糊一定要过滤一下,这样口感才会好;最好用破壁机搅打,这样搅打的更加细腻;如果是普通的料理机,可以多搅打一会儿,然后过滤几遍;这样做出来的口感也很棒!

2、熬制面糊的时候一定要不停的搅拌,这样熬出来的凉糕才会细腻口感好;然后模具一定要在熬制之前准备好,趁热倒进去容易整形;记住这两个操作,你们会比我做得更好!返回搜狐,查看更多

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