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关于啤酒,您知道多少?

原标题:关于啤酒,您知道多少?

很多人以为,啤酒瓶包装上的度数标志“7°、8°、10°、11°、12°”等等,跟白酒标明的度数一样,代表的是啤酒的酒精含量,事实真的如此吗?NO!事实上,这个度数指的是啤酒里麦芽汁的浓度。

这啤酒度数到底怎么看?啤酒的度数代表啥呢?

关于啤酒的度数,需要从啤酒的制作工艺上说起,制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有100克糖类,就是10°。

1、啤酒的度数

啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的,以标着“12°”的啤酒来说,该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。

2、啤酒的酒精度数

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4°左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。

来源:搜狐网、内分泌频道

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