这道菜不仅下饭,还能当主食吃

原标题:这道菜不仅下饭,还能当主食吃

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃,已有50多年历史。排骨佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值,特别可以为幼儿和老人提供钙质,今天小2的教程一点都不难,一起来试试吧~

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Andrew Ryan - Letter

『食材』

肋排/年糕/葱姜/白芝麻/冰糖

料酒/生抽/老抽/蚝油/八角/桂皮/香叶

『步骤』

1:排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒。

2:大火煮开,撇去浮沫。

3:排骨捞出沥干。

4:油烧热,小火将排骨煎至表面金黄。

5:加入葱、姜、生抽、老抽、蚝油及所有香料。

6:炒匀加开水没过排骨。

7:加入适量冰糖,大火煮开,小火炖40分钟。

8:40分钟后开盖,葱、姜等香料夹出弃用。

9:加入年糕和少许盐炒匀。

10:大火收汁,撒白芝麻即可。

11:排骨烧年糕一年比一年高,利用排骨的香嫩配上软糯年糕,真是香味浓郁又好吃!

用心做好饭(*^▽^*)返回搜狐,查看更多

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