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生姜食用方法不同,一些有药用价值,一些与癌症关联!

原标题:生姜食用方法不同,一些有药用价值,一些与癌症关联!

最近,一位读者提到生姜很好,既可以利用生姜红糖水来驱寒,还可以用于女性经期缓解痛经,是一种药食同源的食材。这位读者意思可以归纳为两个,第一生姜如果对症,它的药用价值很高;第二,它在生活中很常见到,多吃生姜对身体基本没有伤害。

生姜食用方法不同,一些有药用价值,一些与癌症关联

在读者喜爱生姜之余,先分析生姜的药用原理。生姜,如果作为中药材,性温味辣,能够解表发汗,适合风寒感冒、女人痛经、由于过量食用寒凉食物引发的肠胃紊乱,适度吃生姜是对症的,可以帮助缓解以上几种情况引发的不适。

所以,我们也应该意识到除了以上几种适应症外,其他疾病是不能够通过多吃生姜来缓解症状的,并且吃生姜还要把握度。生姜作为食材,它是一种调味剂使用,兼具着消炎、解毒、杀菌作用,但是吃生姜要讲度,过度盲人大量吃生姜,对人体不但无益,反而有害。

植物毒素—黄樟素

小番健康分析,生姜含有主要营养成分:抗氧化性的姜辣素、抑制胆固醇吸收的挥发油、杀菌的抗菌素以及矿物质、氨基酸、维生素、蛋白质、糖类,还有一种黄樟素。除了黄樟素,生姜的多数营养成分对人体都是有益的。黄樟素主要存在于桂皮、八角、茴香、花椒、生姜等。

黄樟素含有低毒性,具有樟木气味,过量摄入黄樟素可以致癌。读者对黄樟素应该还比较陌生,引援美国(FDA)食品药物管理局曾经做过的实验,通过在小鼠饲料中添加不超过1%的黄樟素,经过半年到两年左右,黄樟素诱导小鼠发生肝癌。

如果黄樟素大量进入人体,经过氧化反应并产生强致癌物:环氧黄樟素。环氧黄樟素可提高患肝癌风险。当然,要记住以上是国外只针对小鼠的临床实验,并不是针对人体实验,目前也还没有发生多吃生姜就会导致肝癌的报道。所以,看待日常生活中吃生姜问题,只要把握摄入量,不过量吃生姜,对健康是没有影响的。流传已久的生姜毒如砒霜,其实指的是黄樟素具有低毒性,如果大量过量吃,对肝脏才有影响。

相信,经过小番健康的介绍,大家都会恍然大悟。当然,如果多吃了生姜,小番健康介绍一些缓解黄樟素毒性的方法。第一,不要放弃蔬果。因为它们含有一些能够抑制黄樟素的成分,减少黄樟素的氧化反应,进而减少了环氧黄樟素致癌物。所以,医学家建议多吃蔬果,是百分之百正确的。

第二,有一点点腐烂生姜也不要吃。因为一些人以为,只要切去腐烂部位,生姜还可以放心吃。实际上,如果长期吃这种一点点腐烂的生姜,它们依然是含有毒性,同样可以增加人体患上肝癌、食道癌。所以,有一点点腐烂的姜也要扔掉,千万别吃。返回搜狐,查看更多

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