最承载广东人童年记忆的美食,5毛一个,Q软香甜,看看你吃过吗?

原标题:最承载广东人童年记忆的美食,5毛一个,Q软香甜,看看你吃过吗?

在广东,有一种小吃,它总摆着一团黏糊糊胖嘟嘟的姿态,散发着诱人的光芒,口感Q软香甜。

它以爽滑可口、口味丰富著称,主料是粘米粉和澄面,味甜,钵仔糕大体可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

现在有许多水晶钵仔糕来代替老式钵仔糕,因为制作起来更加简易,而老式的钵仔糕是用粘米粉、澄粉、木薯粉做成的,老式钵仔糕有几种口味,最经典的味道是加红豆的。

钵仔糕深受年轻人喜爱,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油细腻嫩滑,味甜清香,吃起来有粘韧性而不粘牙。

钵仔糕是用钵仔碗蒸出来的,从取出钵仔糕就能看出是不是会吃,拿着竹签沿钵边划一圈,再从旁边挑起,这样娴熟的手法才是吃钵仔糕的正确方式。

随着时代的变化,钵仔糕也变得越来越丰富,还加入各种水果、坚果等,你可以按照自己的口味选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米、椰丝。

这个小巧晶莹,光洁透亮的钵仔糕可是承载了一代人小时候的回忆,你小时候吃过钵仔糕吗?你还记得你最喜欢的味道是哪一种吗?

钵仔糕的做法

1、红豆洗净泡清水3小时,捞出入锅,加水焖煮40分钟。

2、先把马蹄粉和木薯粉倒在碗里,混合在一起,再加入200ml矿泉水,搅拌成无颗粒的粉浆。

3、锅中烧沸200ml水,加白砂糖熬成糖水,关火充分冷却,倒入粉浆中,边倒边充分混合搅拌。

3、在钵仔糕模具中放入红豆,再把调制好的粉浆用勺子加到模具中,8-9分满即可,蒸熟加热后取出放凉,用竹签脱模即可食用。

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