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消暑就靠这口,喝光三杯都不想放手!

原标题:消暑就靠这口,喝光三杯都不想放手!

夏天必不可少的饮料有啥?除了凉茶、杏皮水,酸梅汤也一定要有名字。老北京卖冰镇酸梅汤的时候一定会听到冰盏儿敲击的声音。黄铜做的杯子,轻轻一碰,声音清脆动听,让人顿时想起晶莹透亮的冰块,真是听着就凉快

不过现在市面上卖现熬酸梅汤的越来越少,有些牌子的酸梅汤喝起来不是太甜就是梅子味太淡,要不就是有股中药味,怎么着都不舒心。

干脆自己在家熬吧。备齐材料,也不是什么难事儿。

古法熬制酸梅汤

by 惶惶忽忽

·· ··

干山楂片(药店有售)50克

乌梅(药店有售,分烟熏味和原味)25克

陈皮(药店有售)2克

甘草(药店有售)2克

洛神花又名玫瑰茄(茶叶店有售)12朵

2500毫升

老冰糖(黄冰糖)130克(根据个人口味调整)

·· 做 法··

1 | 材料称重。如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅,不要放陈皮、甘草

2 | 将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,然后放入少量冷水浸泡半小时。

3 | 连水一起倒进容器中(不建议使用铁锅或者铝锅),再加入适量的纯净水,总量大约2500毫升,大火煮开后,转小火慢熬半小时,起锅后放入冰糖搅化,过滤掉原料(不要倒掉,请看后面小贴士),等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳!

··小 贴 士··

第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦。 我每次熬2次汤,再把2次的汤水混合在一起,自己尝一下调整需要的甜度!

··厨 友 作 品··

可以说非常好喝了

>> Photo by 小同志_zfou

这酸梅汤的颜色好正,做了两大壶冰起来慢慢喝~

>> Photo by 陈皮梅大嫂

某人喜欢的不得了,短时间内煮了两次🙄第一次放了130g冰糖觉得略微甜了点,第二次调整到110g,感觉差不多了,带点酸,爷俩都很爱喝😝方子超级好,喝不到一点儿中药味。还有,浸泡步骤非常必要千万别省略!

>> Photo by 钱小珠

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