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夏天,你的酱香酒要这样保存!

原标题:夏天,你的酱香酒要这样保存!

1.避开日照、高温

酱香型白酒应该是最怕晒的,毕竟对于纯正酱酒的口感风格的形成,贮存环节实在太重要了,而日晒直接影响的恰恰是酒的贮存效果。

太阳光直晒会让酒瓶里的酒液升温,这样会导致酒精挥发,从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质的发生化学反应,打破酒中微量成分的自然平衡,进而影响酒的口感。而且温度升高还会引发多种微生物作用,改变酒的品质,破坏保存价值。

因此在夏季来临,要保障酒的品质,首先要避免的就是日照和高温,建议放置在温度5~20℃之间,且阴凉通风的地方。

2.直立放置

酱酒不管开瓶与否,放置时最好是竖着放,因为酱酒瓶盖并非木质,而瓶口不严时,酒立放只是有些许挥发,而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时,平放承载的压力不如立放。

3.保持放置环境稳定性

保持放置环境湿度的稳定性是保存好酱酒的必要条件,一般来说北方气候干燥酒体易挥发,南方气候潮湿酒体易霉变,所以需要控制和保持其的稳定性很重要。

另外,需要注意的一点是,许多人喜欢在后备箱备上一两箱酱酒,以备不时之需,但如果长期存放,尤其是在夏天,势必影响酱酒的口感,而且酱酒是高度酒,也是易燃易爆之物,后备箱温度过高,还会存在安全隐患。

4.不止于防漏,更要防串味

夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉,建议用保鲜袋、密封盒、或者生胶带对外包装进行二次保护。

放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在,否则容易导致串味。返回搜狐,查看更多

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