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大排档老板:炒小龙虾别只会加紫苏!多加这“1味”,不比买的差

原标题:大排档老板:炒小龙虾别只会加紫苏!多加这“1味”,不比买的差

到了夏天,小龙虾可以说是夜宵摊上最火爆的一款单品了,很多人去夜宵摊基本上不吃别的东西,首先都会点一盘子小龙虾,还记得上次和朋友们出去吃宵夜,看见一桌没有点小龙虾,大家都纷纷觉得非常惊奇,还讨论了他们坐在吃小龙虾的旁边是什么心情,当时小编心中就想问,难怪这年代吃宵夜不点小龙虾都是一种罪过吗?

不过讨论没多久,就被端上桌的小龙虾所吸引了,当时一个朋友看见小龙虾里面的紫苏,就问了大排档老板一句,小龙虾里面除了紫苏之外,还有什么最关键的配料没,因为老板看我们也是老顾客了,也没有藏着炒小龙虾的方法,他说炒小龙虾别只会加紫苏,紫苏只是增香的一种食材,想要小龙虾炒出来好吃,多加这1味,炒出来不比外面买的差,后面小编自己在家尝试了一遍,没想到味道真的是不错,下面小编就给大家分享下炒小龙虾的方法。

【炒小龙虾的方法】

第1步,首先把买回来的小龙虾清洗干净,当时还没发现清洗小龙虾这么麻烦,难怪很多人宁愿在外面吃,也不愿意在家弄,不过在家弄的小龙虾,还是比外面卖的实惠很多,平时很多人在清洗小龙虾的时候,都是直接将小龙虾放到清水当中,今天小编就给大家分享一个方法,比清水浸泡更加有效果,那就是往清水里面加入食盐和白醋,大概浸泡20分钟后再清洗,这样小龙虾更干净。

第2步,接着往锅中倒入足量的食用油,开火将其烧热,把沥干水分的小龙虾放到锅中进行油炸,这样就可以保证虾肉的紧致,炒制的时候不会出现炒散的情况,然后在锅中留下一点底油,下入姜末,蒜末,干辣椒,花椒,香叶和洋葱炒香,再放入一块火锅底料炒出红油。

第3步,然后把炸好的小龙虾放到锅中,大火进行翻炒,倒入一罐啤酒,大概炖煮30分钟后,锅中的汤汁就会慢慢变少,千万不要忘了加入清洗好的紫苏,再尝一下咸度,如果淡了就加入适量的食盐,大火翻炒收汁即可出锅。

以上就是炒小龙虾的方法,想要小龙虾炒出来好吃,除了添加紫苏之外,还应该多加一点火锅底料,这可是炒小龙虾的关键,因为火锅底料当中有各种的配料,都是由专业人士调配好的,直接放到小龙虾当中,可以节省不少问题,还能保证炒出来的味道不比买的差。

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火锅底料 白醋 洋葱 咸度 罪过
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