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它叫“葱”却不是葱,曾是穷人救命菜,现在想吃却不好找

原标题:它叫“葱”却不是葱,曾是穷人救命菜,现在想吃却不好找

现在随着生活水平的提高食品种类的丰富,在饮食上人们不再满足于吃得饱,更讲究食不厌精脍不厌细,健康养生成了饮食的主流,原本在农村当杂草的野菜逐渐成了稀罕物。野菜有着种植蔬菜所没有的口感和味道,年轻人把吃野菜当成是与大自然的亲近,上了点岁数的人对吃野菜这个事更多得是对过往的回忆。

许多年轻人会说野菜那么贵,天天吃野菜还可以减肥,多好啊。事实上,在过去农村食物没有现在这样丰富,尤其是在青黄不接的春季时候,为了度荒人们到地里挖野菜,吃野菜是不得已,许多人家把野菜当成度荒的“救命菜”。挖野菜对于许多在农村长大的70后,80后来说是最熟悉的了,地里生长的野菜多数都是味道苦涩,而有一种野菜叶子像苦菜根茎像个小萝卜,不仅没有苦味而且味道甘甜,小孩子挖野菜时碰到了就争抢,这野菜就是鸦葱。

鸦葱叶子扁平有些像苦菜,不过仔细看的话会发现鸦葱的叶子皱巴巴的,边缘弯曲呈S型,俗称“扁扁叶”。扁扁叶学名皱叶鸦葱,是一种生长在北方的多年生草本植物,鸦葱多生长在路边草丛,河边湿地或沟坎土坡上。鸦葱种类特别的多,依照叶片的外形不同有皱叶鸦葱,细叶鸦葱,叉枝鸦葱等,华北鸦葱,东北鸦葱等。

鸦葱的花骨朵在未开放的时候,花絮青绿色下部肥大而顶部尖尖呈纺锥形,花开的时候顶部张开如同乌鸦的喙,于是小孩子都叫它“绿猪嘴”,叫顺嘴后就成了“龙谷嘴”。

绿猪嘴的花有许多伞状花絮组成,紧密排列成球形酷似蒲公英,于是有的地方还把鸦葱叫“山蒲公英”。鸦葱虽然说是一种野菜却不常见,小时候挖野菜时如果发现了鸦葱就像看见了宝贝,小伙伴会争相揪鸦葱的叶子吃,鸦葱名字带“葱”却没有辣味,鸦葱的叶子吃起来脆脆,还带有甘甜的清香味,边吃边说“扁扁叶,绿猪嘴,你吃花,我吃叶”。

鸦葱没有其它野菜的苦涩味,可以烧玉米面糊糊,炒鸡蛋,凉拌或包成菜包子吃。鸦葱叶子可以吃,同时它的地下肥大的根也不可错过,鸦葱粗壮的地下根外形像小萝卜,剥去外面红褐色的外皮里面的肉质洁白,吃起来甜丝丝的带有牛奶的香味。

不同于小孩子的嘴馋,村里老人挖鸦葱的根都是当治病的偏方用,可以治蛇虫叮咬或者是皮肤上的疣猴。事实上鸦葱是一味传统的中药材,鸦葱的根有清热解毒消肿散结的功效,常用于疔疮痈疽,跌打损伤,在民间又把鸦葱的根叫“土参”。《内蒙古中草药》记载鸦葱消肿散结,可清热解毒,治疔毒恶疮,近有于治疗胃癌,甲状腺癌。鸦葱虽好,不过挖野菜的时候一定仔细加以辨别,以免误食。返回搜狐,查看更多

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