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虾身上的黑线太脏不能吃?是重金属吗?今天告诉你答案

原标题:虾身上的黑线太脏不能吃?是重金属吗?今天告诉你答案

虾肉是我们最常吃的海鲜之一,不仅味道鲜美滑嫩,而且营养还很丰富。它的肉质很松软,很容易消化吸收,对肠胃不好、身体虚弱和病后需要调养的人群是不错的食物,是生活中不可或缺的食物。

虾肉中含有丰富的蛋白质,几乎占到虾肉的16~20%,还含有大量维生素B12、钙、磷、钾、锌、碘、硒等物质,能够为身体补充所需营养。

我们知道虾背里有一条黑线,看着黑乎乎的一条,而且还有些腥味。

那么,虾背上的黑线是什么东西?能不能吃?

其实,虾背上的黑线是虾的肠道,里面基本上是虾的排泄物,的确有一点点脏,所以尽量在制作虾前,先把虾线去除掉,不然会影响口感和心情。

不过,即便是吃了也没事,只要正常的高温烹饪虾肉,虾线里面的细菌就会被高温杀灭,不会危害身体健康。只是味道可能差了一点,会有沙沙的口感,也会有一点腥味。

真正不能吃的是虾头

其实,真正不能吃的是虾头那部分,因为虾的内脏90%以上都存在于虾头,里面几乎没有什么肉可以吃。而且有些虾生活的环境不确定,有可能是污染比较严重的地区,就会存在重金属超标的现象,往往虾头的重金属含量要高于虾肉。

而且水生生物可能会携带寄生虫,一般会存在于虾头里,即便很高的温度也很难完全杀死,吃虾头会有很高的风险。

醉虾危险性很高

有些地区有一道美食叫“醉虾”,是将生虾敲碎,然后泡在料酒、酱油里面,腌制数天后再食用。

其实,这种吃法危险性很高,很有可能受到病菌的感染。因为这种不加热,生吃的方式里面可能会有寄生虫。如果不小心食用了含有寄生虫的虾肉,就会潜伏在身体上,给身体带来严重危害。

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