做鱼直接炖是大错特错,加点“它”,好吃提鲜不腥气,超级入味

原标题:做鱼直接炖是大错特错,加点“它”,好吃提鲜不腥气,超级入味

我家孩子很喜欢吃鱼,我也是经常买海鱼做给孩子吃,做法简单又好吃,营养价值也很高。相比较淡水鱼,鱼的杂刺少很多,鱼肉细嫩,这样做鲜美不腥又下饭。

做鱼直接炖是大错特错,加点“它”,好吃提鲜不腥气,超级入味!海鲈鱼是我最常买的一种海鱼,鱼肉细嫩,无杂刺,很适合老人孩子吃,在孩子高考时吃的更多,很利于补脑。海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等又很不错的食疗作用。而海鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。在这个高考,中考来临的季节,虽然在这个季节的海鲈鱼稍微贵一点,也要多做给孩子吃,可以补脑增强记忆力,让学习更容易。我家隔三岔五做一次,孩子超喜欢吃,这样多一步,鱼鲜香不腥气超好吃。

材料:海鲈鱼,豌豆,葱,姜,花椒,盐,大料,大蒜,醋,生抽,老抽,红糖,黄酒,花生油。

做法:

1,海鲈鱼宰杀洗净,表面划花刀。

2,葱,姜,花椒备用,鱼先用葱姜稍微腌渍去腥。

3,锅烧热,放入花生油,鲈鱼太大了,一切两半,稍微煎一下。

4,煎到两面稍微泛黄,加入花椒,大料,葱,姜炸香,烹上一勺黄酒,这样可以很好的去腥。

5,倒入开水,加入少许生抽和几滴老抽,烧开,加入1勺红糖。

6,再加入大蒜瓣,大蒜也是去腥提香的调料。

7,这时加入新鲜的豌豆,盖上盖子2分钟熟透。

8,加入少许盐调味,收汁,汁水不可太多,太多了鱼的味道就会受影响。

9,出锅,装盘即可,上桌秒光,下饭又好吃孩子很喜欢。

峰儿话语:

1,海鲈鱼是海鱼的一种,没有杂刺,很适合孩子和老人,在做这道菜时,加入黄酒可很好的去腥。

2,锅一定要烧热,再放入油,这样煎鱼就会不破皮了,就是俗话说的,热锅凉油。

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