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周末一家三口的午餐,四道菜荤素搭配有营养,比在外面吃实惠多了

原标题:周末一家三口的午餐,四道菜荤素搭配有营养,比在外面吃实惠多了

周末一家三口的午餐,四道菜荤素搭配有营养,比在外面吃实惠多了!工作和学习了一周,到了周末才有时间好好准备一顿午餐。一大早,我和老公就去了集市上,市场上真热闹呀,肉类和青菜分门别类的摆放着,我们先逛了卖青菜的摊位。看到一位老大娘在卖自己采的野菜,有猪毛菜和灰灰菜,我们各称了一斤,只花了5块钱,看到新鲜的菜花,买了一大朵2元,又去了肉摊,称了三斤五花肉花了36元。43元的菜让我们满载而归,回来我和老公分工合作,一个洗切,一个炖炒,用了不到两个小时一家三口的午餐就做好了,四道菜荤素搭配有营养。老公说只这一道甏肉如果从外面买来就要花费一百多啦,在家自己做就是实惠多了。您来看看这些菜是不是太便宜了呢?

【甏肉】

【用料】:带皮五花肉,盐,白糖,油,小葱,姜,酱油,料酒,花椒,八角,香叶,草果,良姜,白芷,丁香,干山楂片,桂皮,小茴香

【做法】:选择三肥七瘦的带皮五花肉,先用凉水浸泡出血水,再切成大块,放入锅中,加半锅水,倒入1勺料酒、花椒和姜片煮开后撇掉浮沫,再煮十几分钟至肉块内部变色;将肉块取出,用温水冲洗干净表面,再用刀切成3厘米厚的肉片;另起一锅,倒入油,再将白糖倒入小火炒出糖色;倒入半锅水开大火煮开;准备好八角等其它的配料;锅中倒入酱油、料酒、蚝油和八角等其它的配料,煮5分钟煮出香味,再放入葱段和姜片;将切好的肉片摆放在砂锅中;将煮好的料水倒入装肉片的砂锅中;开大火煮开,再转小火煮至肉片软烂,汤汁香醇即可

【菜花炒五花肉】

【用料】:菜花,五花肉,葱,姜,花生油,生抽,蚝油,黄豆酱

【做法】:菜花去掉蒂部掰成小朵,先在盐水中浸泡十几分钟,再冲洗干净,捞出沥干水分;五花肉切成块,这是用的熟的,也可以用生的,生的切成薄片;葱切成葱花,姜切成薄片

锅中倒入油,先将五花肉倒入翻炒出油分;再放入葱花姜片炒出香味;倒入菜花翻炒均匀,最好炒上2分钟,看着菜花表面变色;倒入黄豆酱翻炒均匀,这里要转小火,防止黄豆酱炒糊;倒入生抽和蚝油翻炒均匀,不停翻炒至菜花断生,根据个人口味加入盐炒匀即可

【凉拌灰灰菜】

【用料】:

灰灰菜,大蒜,熟花生油,盐,生抽,醋

【做法】:准备好灰灰菜和大蒜,灰灰菜只取嫩尖,大蒜用的是新鲜的;将择好的灰灰菜放入盐水中浸泡10分钟,然后淘洗干净沥干水分;大蒜剥去外皮洗干净,先将盐倒入蒜臼中,再将大蒜放入捣成泥;然后将蒜泥倒入一个碗中,倒上生抽和醋拌匀调成碗汁;锅中倒入水烧开,水中撒上少许盐、滴入几滴食用油,将灰灰菜倒入汆烫变色,大概需要30秒;将灰灰菜用漏勺捞出,沥干水分后晾凉;将碗汁倒在灰灰菜上拌匀,将熟花生油倒入拌匀即可

【蒜泥猪毛菜】

【用料】:猪毛菜,大蒜,熟花生油,盐,生抽,香醋

【做法】:猪毛菜只取嫩尖,老一些的茎部摘掉,放入盆中;倒入半盆水,先淘洗一遍洗掉表面的泥土,再放入盐水中浸泡10分钟,然后冲洗干净;锅中烧开水,滴入几滴油,加入少许盐,将猪毛菜倒入汆烫变色后捞出;控干水分,放入盘中晾凉;蒜臼倒入盐中,将大蒜去皮洗干净,放入蒜臼中捣成泥;将蒜泥倒入碗中,再倒入生抽、醋和熟花生油拌匀调成碗汁;将碗汁倒在猪毛菜上拌匀就可以开吃啦

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猪毛菜 灰灰菜 菜花炒五花肉 凉拌灰灰菜 熟花生油
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