红豆糕,吃过一次就喜欢上了,再也割舍不下,我家每周至少吃三次

原标题:红豆糕,吃过一次就喜欢上了,再也割舍不下,我家每周至少吃三次

红豆这样做,吃一次就上瘾,软糯香甜,我家每周至少吃三次

红豆是很多人都喜爱的食物,红豆不但能健脾养胃,还能清热祛湿,补气血,消水肿,经常吃红豆做的食物,对健康有益。尤其对于女性来说,红豆的作用真的不可小觑,常食可为身体带来极大的好处。

红豆的做法有很多,红豆包、红豆汤,都是我们常吃常饮的,但更好吃的做法,就是用来做糕饼,尤其是红豆糕。大家平时吃红豆糕一般都是在外面买,按斤称量,价格比粘糕还要贵,买上一小块就得花上十几到二十几元钱。其实好吃的红豆糕,自己在家做也是挺简单的,并没有想象中的那么麻烦,而且在外面买一小块的钱,可以在家做出全家吃的量来,作为随餐主食或者午后茶点,每人来上一小块,都相当的不错,既省钱又卫生。

外面买的红豆糕一般都是磁实耐嚼的口感,而我做的这个红豆糕与买的不同,是蓬松暄软的口感,比买的要好吃得多。是将经典的松糕做法借鉴了过来,与红豆融合在一起,颗颗红豆镶嵌在松糕层中,层次分明,软糯、香甜,保证你吃一次后就会喜欢上它,再也割舍不下,蒸一蒸,好吃不上火,比蛋糕都香甜,做为夏季里好吃的小甜点,我家每周至少吃三次,喜欢红豆的亲,不可错过哦!

【红豆糕】

食材配料:红豆100克,冰糖45克,粘米粉120克,糯米粉90克,煮豆水120克。

制作方法:

1、红豆提前泡发,放入锅中,加入比煮红豆多一些的水,加冰糖煮沸后焖30分钟,再次开火煮沸后以最小火煮30分钟至豆烂即可。不喜欢自己制作红豆,可以使用买的蜜豆。

2、称量出120克煮红豆的水晾凉。自己不煮豆的亲,就直接称量好120克清水,混合20克白糖融化。米粉由于用不同品类的米加工而成,吸水程度也不一样,需要略微调整用水量。

3、称量好粘米粉与糯米粉,混合均匀,少量多次加入红豆水或白糖水,边倒边搅拌,使米粉成球状的半湿状态。湿度状态以完全成球,但不粘连,没有干粉为宜。搅拌好的米粉团,用双手掌心揉搓成细小颗粒。

4、揉搓好的粉粒,放到网筛中过筛,用手或勺子碾压湿粉使之从筛孔中掉下来,粉筛不要用太细的。

5、蒸屉中放入屉布,将过筛好的湿粉颗粒,平铺一层在底部,然后撒上煮好的红豆,接下来再重复铺一层湿粉和一层红豆。

6、最后铺上最上面的一层湿粉,并用勺子轻轻抹平,不要按压。

7、将整理好的红豆糕生胚盖上湿布,放到蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸40分钟。

8、蒸好的红豆糕,取出,用牙签将粘连蒸屉边缘的部分轻轻划开。

倒扣入盘子中,切成小块,就可以美美的开吃了,满满的红豆镶嵌在润泽的米糕中,香软甜糯,好吃极了。

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

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