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它被称为“夏季第一豆”,减肥刮油最有效!

原标题:它被称为“夏季第一豆”,减肥刮油最有效!

毛豆被称为“夏季第一豆”,它富含维生素、膳食纤维、多种有益的矿物质,同时还含有丰富的植物蛋白;特别是在炎热的夏天,吃毛豆还具有解乏的作用呢。

夏天吃毛豆能解乏

夏季人体容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素,而且夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

而毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃一些毛豆。

毛 豆 瘦 身 篇

毛豆——减肥减脂

毛豆中含有提高脂肪代谢的胆碱,阻止脂肪吸收的皂甙等的物质。减肥中,是肚子饿的时候最适合不过的零食了。

毛豆——消除便秘

毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。

毛豆——清里血管

毛豆中含有可以清除血管壁上脂肪的化合物,能够有效降低血液中血脂和胆固醇的含量,从而起到清洁血管的作用。肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病患者可以食用毛豆来进行辅助治疗。

毛 豆 美 容 篇

毛豆——抗氧化

毛豆内含有大量的维生素C,在豆类食品中位居首位,因此,其营养价值也就相对而言比较高,其中大量的维生素C具有强大的抗氧化作用,可以在一定程度上美容。

毛豆——养颜润肤

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

毛 豆 养 生 篇

毛豆——补充蛋白质

毛豆中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。

毛豆——促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆——增进食欲

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆是营养非常高的蔬菜,不过,不是所有人都适合吃毛豆的。

毛 豆 食 用 禁 忌

1、对黄豆有过敏体质者不宜吃。

毛豆就是黄豆,只是黄豆年轻的时候的样子而已,所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。

2、三岁以下的幼儿,久病体虚人群忌食。

太小的孩子吃豆类食物不容易消化,会引起腹胀等不适感,也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

3、腹泻者不宜食用。

腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆是凉性的,吃了会加大肠胃的不适。

4、消化不良者忌食。

毛豆多吃可能引起腹胀,所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃,建议每天控制在一把的量。

5、尿毒症患者忌食。

因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物,以免加重肾脏负担,而毛豆含钾高,所以是不能吃的。

买毛豆是时候,挑选也是有技巧哦喔~

辨 别 毛 豆 的 好 坏

1、新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。

2、新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。

3、不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

4、挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。

毛豆最健康的吃法是带皮水煮,加点盐,不喜欢香料可去掉,更有原滋原味。

水 煮 毛 豆

食材:

毛豆500克、八角、草果、香叶

做法:

1、毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味。

2、毛豆放锅里,加水没过毛豆。

3、放入一个八角、一个草果、少许香叶。

4、再加入一小勺盐。

5、大火烧开,煮十分钟,关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来,焖半小时以上;入味后,即可装盘食用。

提 示

毛豆一定要煮熟食用,因为生毛豆中含有一些抗营养物质,若没有煮熟,吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。返回搜狐,查看更多

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