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靠1个锅1碗饭,这店火了7年

原标题:靠1个锅1碗饭,这店火了7年

开了7年的人气锅物店

只做1个锅和1碗饭

①3个人都吃不完的自创部队锅

②卖了10w份的原创拌饭

只有3家正版店

来的都是回头客

推荐菜品

Jolie原创部队锅、Jolie原创济州拌饭

超凶海胆饭、Jolie手作饭团

怎么吃

📍坐标:徐汇区、长宁区、杨浦区

💰价格:85元

这是一家什么店:

开了7年的原创锅物店

这家主打原创口味以及风格的锅物店,老板靠着用心原创的美食和口碑吸引着一大批的吃货,七年来生意越做越好,店也渐渐的从1家开成了3家。

只有3家正版店

店名叫做“有一个锅”,是因为招牌菜只有1个锅和1碗饭而起的,只有3家正版店,分别开在淮海路,五角场,虹桥南丰城,每家店到了饭点都人满为患。

7年来都做了什么:

只做①个锅和①碗饭

7年来,店里只专注做好2个招牌:Jolie原创的部队锅和原创济州拌饭。用心做好每一个锅,每一碗饭,一直是店里的宗旨,从选食材到味道,处处可以体会到店家的用心。

1个锅:Jolie原创部队锅

店里的部队锅是Jolie原创的,食材都是精心搭配的,20+种堆得满满一锅,量很足,2人份的3个人都吃不完。

锅里用的辣酱是店里自制的,配上熬制好的热高汤,上桌煮上5分钟,就可以得到一锅浓香热辣、滋味纯正的部队锅,各种食材在热fufu的锅里翻滚,吃起来也太爽了。

step1:肉肉全部吃掉吃掉

部队锅香的秘诀就是一定要多放肉,他家肉无论是种类还是数量都巨多,铺满锅子一圈的香肠、梅林午餐肉、大片的牛肉卷、牛肉丸、小香肠……开锅就全都吃掉吃掉~

step2:年糕素菜都统统吃掉

里面的芝士年糕和南瓜芝士年糕多到捞不完,素的都需要炖的稍久一些,浸润了汤汁的豆腐一口下去浓郁的味道在嘴里炸裂开来,筷子根本停不下来。

step3:灵魂辛拉面完美煮法

吃得差不多了以后,就到了部队锅爱好者最爱的灵魂辛拉面时间。大波霸的完美吃面秘方透露一下:面煮软了打一颗蛋蛋进去,迅速搅散进面里,这时候再来一场芝士雨,这样煮出来的面简直,绝了~

马苏里拉芝士的味道很浓郁,芝士控本人看见拉出丝来的芝士包裹着面,就已经很治愈了,面放进嘴里的时候浓郁的味道直击灵魂,幸福感简直爆棚。

一碗饭:Jolie原创济州拌饭

这碗已经卖出10w+份的济州拌饭,食材和辣酱都是Jolie特别秘制原创的,满满一大碗,份量超足,来点的还都是回头客,据说不知道为什么反正就是百吃不厌。

金枪鱼碎混合着紫菜搅拌开来,泡菜和酱料的味道恰到好处调味,一口一口让人停不下来。

拌饭用的小铲子是真实的铁锹形状,还有迷你款,超可爱;听老板说造型太可爱了1个月丢了60多个,乖孩子可不能学习哦(大波霸就很乖的默默打听了TB链接而已)。

还能吃些啥:

Jolie原创手作脏脏饭团

手作脏脏饭团也是店里的一绝,拌好的饭上会撒上木鱼花、紫菜和芝麻,放在铁盒子里上桌。

每份都配了手套,需要自己动手来捏饭团,大小都可以自己控制,非常有趣,小队长还捏了一颗世界上最丑的桃心被我吃掉了~

又加了2碗饭

店里还在不停的创新其他好吃的,这3碗就是当下最受欢迎的拌饭,除了济州拌饭外,又增加了其他2碗原创拌饭,更丰富了拌饭的口味选择。

当拌饭遇上牛油果,这碗拌饭里面加了三文鱼、鱼子和牛油果,酱料也一改浓郁口味的,口感非常清爽。

超凶海胆拌饭,海胆都是当日新鲜空运来的,一点都不吝啬的放了很多,真的超凶了。为了保证口感,这一碗的酱料和搭配洋葱是和饭分开来的,上桌以后再倒入搅拌。

铁皮盘装的泡菜饼

泡菜饼和别家的也不太一样,饼厚很多,肉眼可见的加料丰富,用的是80年代家里的铁皮盘子上菜。

店里最早长什么样:

红砖墙的的清新小店

7年前的最初店开在淡水路,几经周折之后搬到了现在这3家店所在的位置,虽然这家店已经不在了,但是它的精髓都还有所保留。

半开放式的清新小食堂

虹桥南丰城店里的新店厨房都是透明的,半开放式的用餐环境,完全看得到制作过程,让人感觉非常舒适。

这家店就保留了最初店里一整面的红砖墙,搪瓷暖水瓶,生动而清新的风格,细节处都透露着店家的用心。

马路边也很清新

我们去了的另一家开在富民路的马路边,一样绿框全透明玻璃墙,店面不大却也一样的清新可爱。

和小队长来约来一起二刷的时候看着热腾腾的锅子,忍不住想起五月天电影里说的:部队锅、起司锅、牛肉锅,人生最好吃的火锅,就是和朋友吃的那一锅啊~

本期店家丨有一个锅 by Jolie house

作者丨大波霸

设计丨曲小哼

*文中图片及文字为小分队原创

1、吃到一半服务员会来免费加一份面,然后马苏里拉芝士、鸡蛋、都是另外的加料,大家可以自行选择;

2、店内的菜品真的份量都比较大,大家尽量不要浪费哦。

在电影院看了五月天演唱会的大波霸激动得要死!!

你们印象里最熟悉五月天那一首歌呢,阿信的小老婆大波霸最喜欢《人生海海》了,五迷快来评论区和我认个亲吧~

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jolie 南丰城 胆拌饭 泡菜饼 淡水路
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