《向往的生活中》黄小厨的姜汁撞奶太好吃了,入口即化,超滑嫩

原标题:《向往的生活中》黄小厨的姜汁撞奶太好吃了,入口即化,超滑嫩

看《向往的生活》了吗?一天我在看《向往的生活》时,黄小厨做了姜汁撞奶给大家做宵夜吃。吃过了的人都说好滑嫩,好好吃。

其实不瞒你说,生为广东人,活了三十几年,竟然没吃过姜汁撞奶。可当我看到黄小厨制作姜汁撞奶时,我却垂涎欲滴了,于是立马制作了起来,因为做法实在太简单了。

不过,我的做法跟黄小厨还是有差别的,在姜汁和牛奶相撞之后,他还放进锅里蒸了一会儿。而我是直接撞完之后盖上盖子焖了5分钟。做出来的姜汁撞奶一样滑嫩,一样入口即化哦。

姜汁撞奶所需食材:姜3小块、细砂糖40克、牛奶550毫升。这里的量我做了4碗,3碗100毫升牛奶的,1碗250毫升牛奶的。如果按一碗250毫升牛奶的量来算,需要的姜汁是16克,糖15克,牛奶250毫升。

做法:第一步取姜汁。先把姜片削掉,然后用料理机打碎,再用纱布把姜汁过滤到碗里。我大约取了40克左右的姜汁。

第二步煮牛奶。如果做的量多,最好分次煮牛奶,这样避免有到奶多有点奶少,稀稠程度不一样。250毫升牛奶配16克姜汁,15克白糖,100毫升牛奶配8克姜汁,8克糖。把细砂糖加到牛奶中,小火煮至锅边开始冒小泡,大约70~80度状态,注意牛奶加热不宜超过80度,不然很容易营养流失。

第三步撞奶。煮好的牛奶,从高处倒进装有姜汁的碗里,撞奶撞奶,一定要把牛奶从高处往往下倒。

第四步焖。奶装好后,盖上盖子焖5分钟,让牛奶和姜汁产生化学反应。

只需4步,入口即化,奶香浓郁又带有微辣口感的姜汁撞奶就做好了。您学会了吗?返回搜狐,查看更多

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