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舌尖上的厨艺:凉拌黄瓜的做法

原标题:舌尖上的厨艺:凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜,夏季里每家每户都喜欢吃。买上两三根,回家洗洗用刀拍裂,加点儿油盐醋之类的调料拌拌就是一盘菜。有多少个家庭,就有多少个版本的做法,也就有很多种口味。

黄瓜的营养是很丰富的,黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

做法:1、准备一根黄瓜,将黄瓜洗干净,然后去头去尾。

2、将黄瓜拍碎,切成小段,装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐,用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀,腌制十分钟左右。(这一点很重要的,若是切块后直接凉拌,反而不容易入味)

3、倒掉黄瓜多余的水分,往黄瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段。

4、加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、蚝油,辣椒酱等抓均匀,简单美味的凉拌黄瓜就制作完成了。

温馨提示:刚拌好的凉拌菜,马上吃还没有入味,要腌制一会,入味了才好吃。蚝油、蒜蓉、辣椒酱都有咸味了,所以这盐的份量要控制,不要放太多了。返回搜狐,查看更多

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