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都是花钱买来的,凭啥不吃杨梅里的虫?

原标题:都是花钱买来的,凭啥不吃杨梅里的虫?

来源 | 博物(ID:bowuzazhi

作者 | 王辰

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最近杰伦又上热搜了。

这回不是因为喝珍珠奶茶,而是因为吃杨梅——慈溪杨梅节开幕,粉丝喊杰伦去吃杨梅,然后他真就去了!

杨梅虽然贵(北方贵),但确实好吃,大家都爱吃。但我寻思着,今年水果这么贵,你实现“杨梅自由”了吗?

杰伦吃杨梅 图片来自:新浪微博

李旺杨衰,竟是天意?

不光你爱吃杨梅,就连隋炀帝(杨广)这种做了皇帝的人,当年也为杨梅所倾倒。

“喜报!喜报!”嫔妃杨夫人来见隋炀帝,“有吉兆也!”原来宫中栽植的玉皇李,一夜之间生出许多新枝,葱郁连绵,方圆数亩皆在树阴笼盖之下。

隋炀帝听说后,低头沉默不语,过了好久才问道:“可知是何缘故?”杨夫人答:“昨天傍晚,忽然听见院里好像有千百个人在说话,但声音是从天上传来的,他们说‘今李木当茂’。结果过了一夜,这树居然真的这么茂盛了!”

隋炀帝可不怎么开心:???这是哪门子喜事儿?我姓李吗?我得把这妖树砍了。众人一听,纷纷劝他说,树应天语,是君王您得到了“木德”之助啊 。

隋炀帝听了,方才作罢。

过了几天,有嫔妃来跟隋炀帝报告说——有棵杨梅树也这样一夜繁茂起来了。隋炀帝听了超开心——这才对嘛,我姓杨,杨姓树木自然要兴旺呀。

隋炀帝还亲自去现场看了看,结果发现那棵杨梅树虽然也是枝繁叶茂,但比起李树好像差了点。

入夏时节,杨梅与李树同时结了果,隋炀帝就让宫人侍女,都来点评梅李的味道。

有妃子说:“杨梅虽好,但是味道酸酸的,不如玉皇李甘甜。”众人纷纷附和,都说更爱吃李子。隋炀帝听了哀叹:“难道真的‘杨不如李’?莫非是天意?”

后来隋炀帝要出差去扬州,临行前得报,说是宫中那棵杨梅树突然枯死了,只剩李树独领风骚。后来南行的隋炀帝,也与这杨梅树一般,驾崩于扬州。

此后取代隋朝一统天下的,正是李姓建立的大唐,真的就应了“李旺杨衰”之说。

杨梅,酸酸甜甜好味道

荔枝杨梅, 你pick谁?

隋炀帝与杨梅的传说,估计多少受到《世说新语》中杨梅“姓杨”的美谈启发——东晋时,孔子后人孔坦(字君平),去一位杨姓友人家造访。

友人外出,他的九岁小儿子在家待客,端上来的水果是杨梅。孔君平开玩笑道:“你家姓杨,杨梅也姓杨,这是你家的果子啊!”

小朋友立刻回话:“可是没听说孔雀是您家的鸟啊?”(??杠精??)

杨梅是一种核果,我们吃的果肉,是外果皮外面柱状突起的一些细胞。

杨梅之所以“姓杨”,宋代成书的《证类本草》中有言,“其形似水杨子”,明朝李时珍进一步解释道:“形如水杨子,而味似梅。”

所谓的水杨子,其实是桤(qī)木的果实,杨梅果的外形跟它有点相似。至于滋味,杨梅带了梅子的酸,却又比梅子甜美,故而更为人喜爱。

桤木的果实

说到杨梅的果实,我估计很多人会问:我家、家附近就种着杨梅树,每年我都巴巴等着它结果,但人家就是不长杨梅。咋回事儿?

我来解答一下:您种错树了——杨梅是雌雄异株的植物,有的树上是雄花,有的树上是雌花。你很可能是种了一棵压根儿就不会结果的公树,或者是一棵母胎solo的母树。

杨梅的雄花,聚集为短穗

杨梅的雌花极小,聚集而生

杨梅现在在南方各地都可以栽种,但古时候最出名的是江南的杨梅。谈到世间嘉果,美食家苏东坡认为,能跟“闽广荔枝”相提并论的,必须得是“吴越杨梅”。

其实在两宋前后,古人时常争论杨梅和荔枝,谁是天下第一水果。

北宋有则故事:福建士子以为荔枝天下第一,而江西士子则首推杨梅,两人大吵起来,最终以“江西士子没吃过新鲜荔枝,只吃过荔枝干果”为收场。

北宋名士王观的《浪淘沙》中这样写杨梅:

素手不晶盘。垒起仙丸。红绡剪碎却成团。

逗得安排金粟遍,何似鸡冠。

味胜玉浆寒。只被宜酸。

莫将荔子一般看。色淡香消僝僽损,才到长安。

素手不晶盘。垒起仙丸。红绡剪碎却成团。

逗得安排金粟遍,何似鸡冠。

味胜玉浆寒。只被宜酸。

莫将荔子一般看。色淡香消僝僽损,才到长安。

“莫将荔子一般看。色淡香消僝僽损,才到长安。”这是在说荔枝在运输途中难以保鲜呢,所以就比不上杨梅咯。

果蝇加杨梅,营养好滋味

说起保鲜,其实杨梅只比荔枝略强那么一点点。杨梅果实入夏成熟,虽然味美,摘下树后却也放不过两三天。苏东坡有诗句“只有杨梅不直钱”,就是说杨梅上市期短,很快就得贱卖。

为留住杨梅的味道,古人想出了各种方法。新鲜杨梅可用盐腌制,也可以浸于腊水、薄荷、明矾的汁液中储藏。

腌渍杨梅

至于杨梅酒,早在晋朝就有了,将色红味甜的杨梅浸入酒中,所得的“梅香酎”,专门用来款待贵客。

杨梅酒

现如今,储存杨梅的办法就更多了——直接放冰柜里冷冻起来,之后再用来做杨梅酒或杨梅汁。真空保鲜冷藏技术也已用于杨梅的储存,在果实下树后一个月之内,都可以保证新鲜度,这样杨梅才得以运到各地销售。

上面这段话语气真是很官方,你看完是不是感觉一个杨梅广告就要呼之欲出了?然而并没有,真是个悲伤的故事。

你想吃的话就自己去水果店买点吧。买回家记得先用盐水泡一会儿,不过切疯狂勿搓洗它,会烂。杨梅那么贵,烂了多心疼。

杨梅很可能会被盐水泡出一些小白虫,别慌,这是果蝇的幼虫而已。这种虫子对人体无害,也不脏,闭着眼直接吞下肚,高蛋白,营养好吸收。 毕竟买杨梅的时候它们也一起称重了,不吃多亏啊!

怕吓着你们,此处放一张高糊图片

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