想要粽子咸鲜糯口,一定不能直接下锅煮,多做这一步,比买的好吃

原标题:想要粽子咸鲜糯口,一定不能直接下锅煮,多做这一步,比买的好吃

今天端午节,您吃粽子了吗?端午假期的第一天,我们一家四口早早起床去菜市场买了三层肉,还有新鲜的粽叶赶回老家和公婆一起过端午节了。

说来惭愧,身为一位美食达人,竟然不会包粽子(其实是因为我不喜欢吃粽子,所以我一直故意学不会,哈哈~)。所以每年的端午节我们都会把食材买好,然后回老家让婆婆包粽子。

可别说我婆婆包的粽子在村里可是出了名的好吃,就连不喜欢吃粽子的我都会吃上一大个。由于婆婆包粽子不仅快手,做出来的粽子又鲜香糯口,所以每年端午节前一两天就有很多亲戚买好食材到婆家,让婆婆帮忙包粽子。

南方的粽子多数为大肉粽,食材也是根据家人喜欢的口味来调配。通常婆婆包粽子都会用三层肉、香菇、虾米、干贝、大红豆、白豆和芋头等来做馅料。而且每一块都切得很大块,公公说大块肉吃起来才过瘾。对了,婆婆是闽南人,这闽南的大肉粽可是很有名的。快快跟我一起来看看闽南大肉粽的做法吧!

需要的食材:三层肉3斤,糯米10斤,大红豆1斤,白豆1斤,芋头1个,虾米2斤,干贝2斤,香菇3斤,新鲜粽叶3斤,盐、生抽、葱头油等适量。这里食材的量能包80个大肉粽。

做法:

1、三层肉洗干净,切大块,用葱头油和生抽微炒入味,不需要炒熟。

2、洗干净的糯米、大红豆、白豆和切成块的芋头,一起放进热好油的锅里炒香,再进入生抽和盐调味。

3、虾米、干贝和香菇也分别过一下油锅,炒过后的食材,用来包粽子吃起来特别香的哦。

4、食材准备好后就开始包粽子吧,小孩子的学习能力就是快。早上婆婆说教女儿包粽子,她立马就学会了自己还在一旁乐呵乐呵的包起了他的小粽子。

5、首先将两片叶子的尾部重叠,对折成三角形,然后用食材填满。

6、再将叶子往回折,把每个角都捏紧,让食材不要露出来。

7、再用粽绳把粽子捆紧,一定要捆紧,煮的时候才不会容易散掉。

8、婆婆说好吃的粽子是用柴火烧出来的。

9、大锅装满水之后,把粽子放进去煮一个小时。

10、煮熟的粽子要及时捞出,煮过头会很容易破掉。

11、看,这粽子可是比我的拳头还要大哦。

当我们把做好的粽子带回厦门分享给邻居吃时,纷纷来问怎样才能做出糯口有嚼劲的粽子来的,都说比外面买的好吃多了。于是马上打电话问婆婆,她说她包粽子有30年了,经验告诉她,包粽子用的食材一定要先炒一遍再开始包,这样做出来的才会粽子鲜香糯口,怎么吃都不腻。返回搜狐,查看更多

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