夏天凉菜只会拍黄瓜?学会这些每天不重样,不仅好吃还便宜

原标题:夏天凉菜只会拍黄瓜?学会这些每天不重样,不仅好吃还便宜

炎炎夏日,煎炸烹饪总是过于繁琐费事。清爽开胃、鲜香可口的凉拌菜简直在适合不过夏天了。一道又一道的凉拌菜不仅做法简单,菜色更是琳琅满目,味型多样,正适合这个季节。

凉拌菜吃起来自在,做起来同样自在,通常生活中的瓜果蔬菜都可以成为凉拌菜所需要的材料。由于凉拌菜不需要经过高温烹饪,所以我们在挑选食材是一定要新鲜,蔬菜类一定记得要焯水,可以大大减少表面附着的细菌或虫卵,瓜果类一定要记得用盐水进行浸泡这样可以大力度减少农药残留,凉菜最好是现做现吃,不要隔夜哦。

于是今天kk特地准备给大家分享几道不管是下饭还是配酒都非常适合的凉拌菜,有兴趣的朋友跟小k一起动起手来吧,坚决不做凉菜只会拍黄瓜的人!

海带含有大量对人体有需要的矿物质,夏季拿来做凉拌菜再合适不过了。

首先准备海带丝(500g)、盐巴(1g)、味精(2g)、白糖(1-2勺)、醋(1-2勺)、小米辣(适量)、蒜末(适量)、香油(1勺)、香菜(少许)

步骤一:把海带丝切成小段焯水去生,捞出泡凉水后沥干水分备用。

步骤二:小米辣切成丁,与蒜末一起放入小碗里,烧上热油浇在上面,然后在加入盐巴、味精、白糖、醋、香油搅拌均匀,这样酱汁就做好了。

步骤三:将沥干水分的海带丝放入盘中,再撒上一些香菜,淋上准备好的酱汁,一盘清新爽口的凉拌海带丝就完成了。

藕有非常丰富的维生素和膳食纤维,夏天吃藕不仅可以清热除烦,而且还能养胃消食,是夏天凉菜的不二人选。

首先准备藕(1-2个)、葱(1-2支)、姜(3-5片)、干辣椒(3-5颗)、盐(3g)、食用油(2-3大勺)、醋(1勺)、白砂糖(1勺)

步骤一:藕去皮,切片(越薄越好),切好的藕片焯水1-2分钟即可出锅沥干。

步骤二:将藕片转入碗中,葱姜切丝、干辣椒切碎或掰碎,在加入盐巴,将烧好的热油淋在葱姜辣椒末上爆香。

步骤三:最后加入一勺糖还有一勺醋,搅拌均匀,一盘香辣脆口的凉拌藕片就大功告成了。

金针菇人称“增智菇”,更有促进发育和健脑的功效,金针菇咬起来非常的爽牙,不管是烧烤还是火锅,金针菇都是我必点选项,夏天的凉拌菜怎么能少了它。

首先准备金针菇(250g)、青椒(1支)、红米椒(3-5颗)、花椒油、辣椒油(2-3勺)、酱油(2勺)、蒜末(适量)、盐(1-2勺)。香醋(2勺)

步骤一:金针菇去头清洗干净,撕成小朵,热锅焯水,水中加入少量的食用油,煮至断生即可捞出,沥干水分备用。

步骤二:青红椒切丝,加入到沥干水分的金针菇中,然后再加入蒜末、盐巴、酱油、辣椒油、花椒油、香醋均匀搅拌。

步骤三:搅拌均匀的金针菇,腌制5-10分钟让其充分吸收味道即可装盘,一道爽脆可口的凉拌金针菇就可以食用了。

【kk小贴士】

凉拌海带丝一定沥干表面的水分,这样才更容易味道附着于表面

藕片如果没有及时处理的话一定要将其泡水,避免表面发黑

藕片本身非常脆口,焯过水之后不需要在过凉水,这样反而会影响味道

金针菇焯水时加入少许的食用油,这样可以是金针菇更加的鲜嫩爽口返回搜狐,查看更多

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