凉拌金针菇黄瓜丝,做法简单营养丰富,1样解暑小菜!

原标题:凉拌金针菇黄瓜丝,做法简单营养丰富,1样解暑小菜!

端午节过后,天气会逐渐炎热起来,气温高,大部人难免会出现胃口不佳的状况,此时,如果餐桌上摆上1-2样凉拌菜,兴许会让人感到格外的高兴些,今天给大家带来的是凉拌金针菇黄瓜丝,口味清香味美,做法简单营养丰富,一样解暑小菜。

金针菇的做法也是多种多样的,单独凉拌着吃味道也是相当不错的,唯一的缺点是找不到哪种清脆的口感,此时,如果加入适量的黄瓜丝,就会弥补这个缺陷,把这两种食材搭配起来,既营养又美味。

金针菇的属于营养价值较高的菌类,它里头含量大量的氨基酸成分,它既是“鲜”味的主要来源,又易被人体吸收,平时多补充它,可以促进儿童智力的发展,素来又“增智菇”的美誉,同时,具有降低血脂、降低胆固醇的等功效。

人们喜欢凉拌菜的不外乎有以下几个原因,一是大量缩短待在厨房的时间,二是最大限度避免食材的营养流失率,三是做法相对简单,技术含量要求不高,只要懂得各种佐料的搭配足以。

食材配料:金针菇、黄瓜、大蒜、小米辣、香菜、香油、生抽、米醋、辣椒油、盐、味精、白糖、生抽。

制作过程:

首先,将金针菇清洗干净,再将它撕成小朵,同时,再把新鲜的黄瓜切成细丝(不去皮),再分别把它们装入盘中备用。

起锅烧水,水开后,先放入金针菇烫2分钟捞出,然后,再把它冲凉,并且攥干水分,倒入盆中。

然后,将黄瓜丝倒入进去,同时,加入适量的蒜末、小米辣、香菜段,再放入半勺生抽,半勺米醋,再来1勺辣椒油。

然后,再加入少许的盐、味精(可选)、白糖调味,将它们充分拌匀后,最后,再放点香油进去,凉拌金针菇黄瓜丝制作完成,口味清香味美营养丰富,一样解暑的小凉菜,希望大伙会喜欢。

温馨提示:

金针菇的头部的粗梗必须切除掉,不仅没有营养价值,而且口感特别粗糙,相信大家都不会愿意吃它,虽然大部分都懂得这个道理,但是极少数的人还是会犯这错误,所以笔者在此顺带啰嗦一笔。

另外,大多数凉拌菜的食材都容易出汁水,所以务必将它们充分攥干后,再加入各种调味料,这样就比较容易入味。

再则,比如香油、食用油这类含油脂性的东西,正常情况下,要选择最后放入,这样可以锁住食材的营养成分,同时避免出汁、走味,另外,可以延长凉菜的存放时间。返回搜狐,查看更多

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