正宗常德钵子菜, 舌尖上的柳叶情

原标题:正宗常德钵子菜, 舌尖上的柳叶情

这家位于厦门市思明区金山路2-101号和盛大厦拐角一楼的【柳叶•湘钵钵】主打地道湘菜,以“咸”“辣”湘菜特色口感闻名于此,大隐于市,原汁原味的湘菜馆子,具有浓郁的湖南地方特色。

“柳叶”以著名的常德柳叶大酒店的名义,以钵子菜为主菜系,在湖南常德,有一句民谚曰:“不愿朝中当驸马,只要炖钵炉子咕咕嘎”,常德钵子菜是流传于常德民间一种常见的美食。钵子菜即是一种餐饮方式,又是一种烹调方法,只有这样才能把食材的原汁原味淋漓尽致的体现出来。

作为中国八大菜系之一,在时尚餐饮的冲击下,人们却很少能吃到正宗的。当你推门而进的瞬间,从他们家厨房串出的辣味扑鼻而来,甚至挑逗着你那麻木已久的味蕾。这里,简约而又不简单的湘菜菜品,让你一目了然,

湖南特色炖粉

湖南最具特色的炖粉,精选牛子排,加入牛大骨一起熬制,汤浓味美,满满的胶原蛋白,软糯鲜辣!最后,再争先恐后的抢着锅里翻滚的蔬菜。

石门肥肠

一道极具特色的湘菜。有名的石门肥肠你一定听说过,这道菜它脱胎于北方溜肥肠,但经石门人改进后,先把猪肥肠干炒,佐以花椒,桂皮,辣椒,豆瓣酱,用土家族传统的方法干炖着吃,有一种特别的香味。钵子肥肠比较辣,口味鲜嫩,嚼来绵远回味,肠头肉细嫩不油腻,越吃越辣,越吃越热,但是吃时不觉得,吃完后大汉淋漓,浑身痛快无比。

浓汤有机水库大鱼头

鱼头大、多髓,汤色浓白,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处是一大特色。慕名而来,一饱口福。

永州血鸭

先是把鸭肉砍成块,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,继续炒拌成糊状,一碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌。色泽红润、香辣咸鲜且具有开胃凉血的特点,是一道老少皆宜的传统特色菜~

擂辣椒烩苦瓜

虽然奇怪,但味道却是好的,辣中有苦,苦中有辣,辣椒没有想象中的辣,苦瓜也不会有涩味,品味起来也是别有一番韵味。

酸菜炒粉皮

真实的纯手工,独一无二酿造。但是粉皮也不输于那酸菜,软软的滑滑的还带有一丝丝筋道。鲜滑的口感伴随着酸溜溜的爽快,便可称之为美食中的绝味,虽比不上大那些海味,但却是一道都市人寻找农野菜的美味佳肴。

开味芋头丝

芋头丝酸辣入味,清脆滑口,开胃下饭!

腊肉杂笋钵

腊肉杂笋钵是将笋干切成细条状,加入各种调味品和小辣椒,是非常好下饭的一道菜。同样以蔬菜为主要食材的四季长青钵和土钵藕条,将蔬菜放入钵子中做出来的味道,都变得好吃了。

最后,来一份餐厅温馨赠送的解辣神器,姜丝银耳汤,冰凉清肠,爽口解辣~

真正的吃货,往往见微知著

真正的美食,往往返璞归真

也许柳叶•湘钵钵

就是你内心最温暖的的那家湘菜餐厅返回搜狐,查看更多

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