>美食>>正文

教你做蒜香排骨,蒜香浓郁,比红烧排骨还好吃!

原标题:教你做蒜香排骨,蒜香浓郁,比红烧排骨还好吃!

排骨是老百姓餐桌上常见的一种食材,含有丰富的营养物质,其中骨胶原和蛋白质尤为丰富,常吃可以补充钙质。排骨肉质细腻,非常适合牙口不好的老人和孩子食用,而且排骨的价格相对来说算是比较实惠的,适合老百姓消费。排骨的家庭做法无非就是红烧和清蒸,今天浩先生大蒜教大家排骨的另类做法,这道菜叫“蒜香排骨”,想要烹饪出来的排骨吃起来外酥里嫩,只要将其中的小技巧掌握到位即可。

蒜香排骨的做法比较简单,只要大家认真看我的教程,保证你们也可以轻松制作出来,下面我便会将蒜香排骨的做法,详细的分享给大家。每次我一做这道菜,家人都会特别给面子,将排骨吃的精光,这也证明了这道菜的魅力所在,学会这道蒜香排骨,你也给家人露一手。

首先准备食材:排骨700克,蒜末,红椒、盐,淀粉,椒盐,葱花。

第一步:将买回家的排骨用清水冲洗一遍,放入温水中浸泡10分钟,可以加少量食用盐,逼出血水后,再用清水冲洗干净。

第二步:将洗干净的排骨放入碗中,加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺盐、1勺白糖和少许料酒,然后用手抓均匀,腌制半小时。可以的话腌制一个晚上,腌制的时间越久排骨更加入味。

第三步:热锅倒入适量油,油烧至六成热的时候,将腌制好的排骨裹上一层淀粉再放进锅中,小火慢炸,让排骨里面熟透,接着改中火炸至排骨表面金黄,等排骨炸至两面呈现金黄色就可以捞出了。

第四步:锅中留少许底油,将蒜末、葱花和红椒末放入锅中爆香,再倒入排骨翻炒,接着均匀的撒入少许椒盐,翻炒均匀便可以盛出了。

【小贴士】:

1、在这里教大家冲洗排骨的小技巧,能把排骨里面的血水全部清洗干净。首先把买来的排骨放入盆中,倒上温开水,让温水没过排骨即可,之后撒上2勺盐,浸泡10分钟。这样排骨中的血水很容易就洗干净了,还有一定的杀菌作用呢! 2、排骨经过浸泡可以去除本身的腥气,同时排骨中的脂肪也得以保留,这样炸出来的排骨才会香味十足。3、排骨放入锅里炸之前可以用筷子测试锅中的油温,筷子放入锅后,如果周围出现气泡则表示油温正合适。4、挑选排骨时尽量选择肥瘦均匀的排骨,用这样的排骨做出来的菜又嫩又香。

这就是今天教大家蒜香排骨的做法,说的很多,只要大家记住最重要的一个步骤,相信人人都可以好吃的蒜香排骨。如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!大家还知道哪些排骨的哪些做法呢?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
浩先生 蒜香排骨 红烧排骨 食用盐 清蒸
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐