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天热没胃口,把这三样素菜炒在一起,又香又下饭,上桌直咽口水!

原标题:天热没胃口,把这三样素菜炒在一起,又香又下饭,上桌直咽口水!

天越来越热了,每到热天就容易没胃口,不管是大人还是小孩,但一日三餐还是要按时吃的,没胃口的时候,可以做一些家人爱吃的开胃下饭菜。热天肉菜要少吃,可以多吃一些蔬菜水果,但很多小朋友都是肉食动物,就是不爱吃蔬菜,我们家小朋友也是一样。其实有一些蔬菜搭配的好,炒起来味道一点也不比肉菜差,比吃肉都香,小朋友也是非常爱吃的。

这里要分享的夏季开胃素菜是:炒地三鲜。这道菜可以说是素菜中的经典家常小炒菜了,主要用到的食材是茄子、土豆和青椒。这里我们没有用到一块肉,就是简单的三样素菜一起炒。这道菜也是东北菜中的经典之一,真的是百吃不厌。夏天太热担心油炸太油腻了,增加肠胃负担,那我们可以改用煎的,少油把食材煎一下,然后一起炒,味道也是炒赞的。

每次家人没胃口吃饭的时候,把这三样素菜炒在一起,又香又下饭,上桌直咽口水!这道菜也是,儿子最爱的素菜,简单炒一炒实在太香了,我们家每周必做,每次1盘不够吃,上桌比肉菜还受欢迎。做法其实也并不难,接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:茄子3根、土豆2个、青辣椒1个、蒜末少许。配料:油盐适量、一勺酱油、适量老抽,半勺糖,生粉适量。

1、青辣椒洗干净切块待用。

2、茄子洗干净切块,加入一勺盐腌制出汁待用。

3、土豆去皮洗干净切块,加入一勺生粉拌匀待用。

4、将腌制脱水的茄子挤干水备用。

5、准备一个小碗做调料汁,碗里加入一勺酱油,适量老抽,半勺糖,一勺生粉和适量水拌匀待用。

6、锅烧热,热锅凉油放入拌匀的土豆块下锅煎至两面金黄起锅装盘待用。

7、再添少许油,放入茄子下锅煎至表面微微焦黄变软即可出锅装盘待用。

8、热锅凉油放入蒜末下锅炒出香味来。

9、加入青辣椒下锅翻炒至断生。

10、接着加入提前煎好的茄子和土豆下锅一同翻炒均匀。

11、最后加入调味汁炒匀至食材吸收入味即可。

出锅装盘,即可上桌享用,这样一道家常版的:炒地三鲜就做好啦。这样炒出来的地三鲜鲜香入味,非常的开胃又好吃。这里的土豆和茄子也可以过油炸至焦黄,那样口感更香,但天热了炸太容易上火,这样用的是煎的做法,也是一样非常好吃的。这里调的酱汁是酱香口味的,如果喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒或者小米辣一起。虽然这道菜用的是三样素菜食材一起搭配着炒,但味道一点也不比肉菜差,上桌三两下就光盘了,全家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、茄子我们先加入少许盐腌制脱水,这样的茄子煎的时候更容易炒软了,而且不吃油。

2、土豆切块后加入少许的干淀粉搅拌,可以预防氧化变黑,煎的时候也不容易粘锅。

3、最后料汁的口味可以根据自己的喜好来调,喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒,也是很美味的。返回搜狐,查看更多

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