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小朋友就馋这个菜,饭店里几十元一份,在家做干净快手又实惠

原标题:小朋友就馋这个菜,饭店里几十元一份,在家做干净快手又实惠

有人偏要和我争,煎的炸的东西都不健康,不能给小朋友吃,但孩子们就是喜欢吃这些东西,比如今天的鱼排,我家孩子就特别馋,上幼儿园的时候我们家长可以提前看到学校的食谱,孩子如果提前知道哪天有鱼排吃,就会特别开心,上学都要积极去,我觉得,在干净卫生的前提下,许多美味的食物都可以少量给孩子食用。

饭店里也能点到鱼排吃,但份量比家里的少多了,而且动辄大几十一份,我儿子三口两口就能解决掉,这个美味在家做起来也是一点难度也没有的,干净快手,十分卫生,一有机会我就会做点给孩子解馋,和孩子一起分享食物的幸福一定要体验下。

【香酥鱼排】

用料:巴沙鱼柳一条,法式黑椒烤肉腌料适量,姜一块,生粉一勺,鸡蛋一个,黄金面包糠适量。

步骤:

1,巴沙鱼柳解冻,清洗干净,巴沙鱼柳很便宜,十元左右一斤,无刺,全是鱼肉。

2,为了食用方便,更适合家常食用,我把它切成小段,不要太大,大约3厘米宽。

3,前段时间和群里的朋友们一起团了些烤肉料,法式黑椒的味道特别正宗,把烤肉料和姜丝直接撒在鱼肉上就可以。

4,戴上一次性手套把调味料均匀的抓一抓,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,其实鱼肉不怎么腥,如果没有时间等待,直接抹上调味料用也是可以的。

5,腌制好的鱼肉中倒入一勺生粉,抓匀,这样不但能让鱼肉肉质更嫩,还能让鱼肉和炸粉之间连接紧密,不松散。

6,准备一个干爽的盘子倒入黄金面包糠,碗中打入鸡蛋,搅散备用。

7,取一块腌制好的鱼块,放入蛋液里滚一滚。

8,然后取出来,放入面包糠上,使鱼块四周均匀沾裹上面包糠。

9,油锅烧热,下入鱼排,中小火满煎,把鱼排两面都煎至焦黄。

10,火候不要太大,待鱼肉比刚开始放入的时候硬挺就可以出锅了。

小贴士:

裹面包糠的时候,用干净的手把面包糠拍紧实些,不然煎的时候面包糠散落,影响卖相,面包糠也尽量选择细一些的,做出来的鱼排更好看;

煎鱼排的时候,尽量选择不粘锅,家常做法油量不需要太多,能没住一小半鱼排的厚度就可以;

鱼肉很容易熟,判断鱼肉是否熟透,可以用筷子轻轻触碰下鱼排,如果鱼排变硬就完全熟了,熟透的鱼排鱼肉组织细嫩洁白,非常美味哦!返回搜狐,查看更多

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