>美食>>正文

香软酥松流心、奶油香气满满的可颂面包才能在芝加哥阴冷天带来幸福感!

原标题:香软酥松流心、奶油香气满满的可颂面包才能在芝加哥阴冷天带来幸福感!

终于扛过了芝加哥的又一个严冬,

马上要迎来最美丽的芝城夏天。

而关于这个夏天的美丽幻想,

都是从坐在餐厅的街边patio,

享用一次完美的brunch开始的。

而说起brunch,

小厨最爱的部分除了Mimosa桔汁香槟,

最重要的就是开胃的可颂面包了。

下面是小分队为你奉上的不完全可颂排行,

芝加哥好吃的可颂当然不仅仅只有这些,

如果你知道很好吃的,

请让我们看到你的留言!

🥐NO.8 Pan Artesanal

Chicharron Croissant 🥐

$4.50

坐落在Logan Square的Pan Artesanal,去年刚开业小分队安利过它。姐妹花老板致力于把法式甜品和墨西哥风味融合。

墨西哥式的Chicharron通常是以炸五花肉和炸猪皮为主的小吃,Pan Artesanal的Chicharron croissant,可颂面团包裹着用辣椒调味炸制松软的猪皮,再在上面撒上经典墨西哥quesofresco奶酪,作为一个热爱肥肉的人来说,饥饿的早晨你值得拥有。可颂面包三明治早不是新鲜的早餐,可即使如此,还是觉得这个Chicharron Croissant创意大胆,而且听起来就是不会错的组合!这款可颂现在只有周末供应,先到先得哦!

地址:3724 W. Fullerton Ave. 312-286-5265

🥐NO.7 Floriole Almond Croissant 🥐

$4.75

Floriole相信住在Lincoln Park附近的朋友都不陌生。小夫妻Sandra 和Mathieu 从Green City Market开始,致力于烘焙有机、接地气的法式乡村面包甜品。经过两人快十年的努力,Floriole已成为芝加哥最受欢迎的bakery之一。这里的咖啡也很好喝!

这款经过两次烘焙的可颂,在第一次烘焙结束后,从中间撕开来,分别浸过朗姆糖浆,再把可颂填满杏仁奶油,把它摆回原来的模样,上面淋上一层杏仁奶油和切片杏仁之后,第二次烘焙结束。出炉再撒上糖粉。Floriole除了这款创意可颂,还有原味黄油可颂,巧克力可颂等其他经典款,如果你喜欢的是朴实的诚意面点,非常推荐这里!

地址:1220 W. Webster Ave. 773-883-1313

🥐NO.6 Somerset Pain au chocolat 🥐

$5.00

作为芝城最有餐饮行业影响力之一的Boka Restaurant Group,两年前刚刚开业的旗下另一餐厅Somerset同样拥有豪华的主厨团队。甜品主厨Meg Galus作为业界新秀,让Somerset更让人期待。

这款只在周末供应的巧克力可颂,由黄油可颂面团包裹巧克力内馅,再淋上巧克力酱,撒上可可碎屑。虽然听起来很像前两年风靡朋友圈的脏脏包,但脏脏包通常是巧克力加入到面团里,面包整体的口感是松软。传统的Painau chocolat,更多的追求还是可颂的外酥里嫩,并且巧克力夹心刚刚好的融化程度,是很考验甜点师的。Somerset的优秀团队,这些都做到了!

如果是要去市中心shopping的周末,十分推荐Somerset的brunch,除了可颂,能看到喷泉公园的patio,会让心情变得很好!

地址:1112 N. State St. 312-586-2150

🥐NO.5 Loba Pastry +Coffee

Red mole sourdoughchocolate croissant🥐

$4.75

榜上又一家墨西哥风味的咖啡甜品店,同样创意满满。用酸面团天然发酵的可颂面团,给面包带来更多风味。墨西哥RedMole咸味为主酱汁的加入很令人惊喜。在尝试过Roister的鹅肝巧克力糖和芝城特色的MO's培根巧克力之后,小厨对咸甜搭配由衷热爱

这种由辣椒、坚果、巧克力、鸡汤等多种咸甜食材炖煮后烹饪的咸味酱混合黄油,融入到面团里。烘焙后,巧克力浓郁夹心,配上mole风味咸面团,是一种没有尝过的味道!老板兼主厨ValeriaTaylor,每周末都会亲自手工制作所有的可颂,她热爱大胆而没有规则的创意,虽然有时候会失败,但是会坚持着自己的烘焙理念

地址:3422 N. Lincoln Ave. 773-456-9266

🥐NO.4 The Bakery at Fat Rice

Kaya croissant🥐

$5.50

还记得小分队的蛋挞榜单吗?Fat Rice的蛋挞还被小编评为也许是成立最好吃的蛋挞。他们家的特色除了芝城热狗包和咸蛋黄饼干,可以预定的KayaCroissant也不容错过。这款充满东南亚风情的可颂,馅料选用了马来西亚Kaya咖央酱,是用椰奶,蛋黄,椰糖熬制的蛋奶酱,洒在可颂上的糖霜也是斑兰叶风味的。吃的时候要小心哦,馅料足到溢出来

地址:2951 W. Diversey Ave. 773-661-9544

🥐NO.3 CafeMarie-Jeanne

Ham and Comtecroissant 🥐

$4.00

这间在Humboldt Park的小餐厅,制作可颂的理念,完全不是精致的法式风格,而是走接地气的豪放美式。主厨把火腿奶酪三明治完全的融入进黄油可颂里,用自制的火腿和Comte法国孔泰奶酪,保证了它高质量的美味。除了上榜的可颂,这家店的巧克力可颂也值得一试,馅料不是传统的巧克力块,而是自制的巧克力酱,配合榛子酱和黑巧克力酱,烘焙出的馅料口感要柔软浓郁的多。

主厨也经常有大胆的尝试,比如奶酪香肠可颂,芦笋可颂等,不过通常都是心血来潮的创意,制作量很少,如果碰上了,一定要尝试啊,毕竟普通的甜点店里吃不到的。

地址:1001 N. California Ave. 773-904-7660

🥐NO.2 Lost Larson

Strawberry rhubarb croissant🥐

$6.00

前米其林三星Grace的甜点主厨BobbySchaffer,在Andersonville开了自己的小店。拥有丰富的高级甜品制作经验的主厨,能回到自己的社区,开一间Bakery,真的是对社会的一种回馈,可以让普通人花不贵的价钱,吃到米其林级别的甜点

起源丹麦的Tebirkes,对丹麦人来说就像可颂之于法国。主厨把Tebirkes和可颂做融合,馅料是自家制作的草莓大黄酱,可颂表面铺满罂粟籽和巧克力屑,草莓大黄可谓是夏日经典的搭配,相信不会让人失望。主厨深受Farm to table的代表——纽约米其林餐厅BlueHill工作经验影响,也致力于把农场的有机食材运用在自己的甜品里,除了带有肉桂味的巧克力可颂外,推荐大家尝试主厨的当季可颂

地址:5318 N. Clark St. 773-944-0587

🥐No. 1: Cellar DoorProvisions.

Croissant 🥐

$4.00

可颂排行的第一名,不比创意比诚意,名副其实的当属在Logan squared的Cellor Door Provisions,环境也是超棒。虽然用酸面团发酵,但是可颂是不会有酸味的。传统可颂追求的是,外皮酥到咬下去,碎屑飞的到处都是,而里面柔软且层层清晰。更可贵的是,经过四天发酵的酸面团,产生了乳酸,给可颂面团更丰富的味道。可以说作为一个可颂,该做到的都做到了,并且味道上更出众。

除了原味可颂,他家的巧克力可颂也是一样出色。店家制作数量不大,先到先得哦!

地址:3025 W. Diversey Ave. 773-697-8337

可颂虽然看起来平凡无奇,

各大超市bakery均有销售。

就算是完全一样的简单原料,

口感和味道也可以天差地别

一个用冰冻面团机器制作的可颂,

和一个甜点师精心烘焙的可颂,

入口即可分辨。

所以说吃到一个满意的可颂,

真的是一件值得开心的事情!

撰文 | Tian

图片 | 芝加哥论坛报,网络图

编辑 | 辛迪瑞拉返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
香软酥松 patio mimosa sandra
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐