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它比鹌鹑蛋还小,钙含量却是牛奶的2倍,鸡蛋的4倍,却少有人吃过

原标题:它比鹌鹑蛋还小,钙含量却是牛奶的2倍,鸡蛋的4倍,却少有人吃过

在我们平时的生活中,各种各样的蛋类食材非常的常见,像我们经常吃到的如鸡蛋,鹌鹑蛋,鸭蛋等等,一直以来都是很多人的最爱,也在我们的生活中扮演着非常的重要的角色,上桌率非常的高,毕竟不管是哪一种蛋类食材,不但吃起来足够的美味,而且做法和吃法多样,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,同时也几乎可以和任何一种食材相搭配,不管如何的烹饪和搭配,都特别的美味好吃,更为重要的是,蛋类食材营养价值也是特别的高,富含多种咱们人体所需的营养成分,可以说是我们生活中重要的营养来源之一,所以各种不同的蛋类食材,一直以来都受到了很多人的欢迎和追捧,几乎家家户户都会隔三差五买一些蛋类食材放在家中,但是咱们今天要说的这种蛋类食材,它个头特别的小,要比我们熟悉的鹌鹑蛋还要小上一圈,但是钙含量却是牛奶的2倍,鸡蛋的4倍,尤其是特别适合夏天去吃,但可惜的是,却少有人吃过,并不被很多人所熟悉。

它就是甲鱼蛋,也就是甲鱼所下的蛋,很多人一定特别的陌生,大家都知道,和鸡,鸭,鹌鹑一样,甲鱼也是卵生动物,因此甲鱼也是下蛋的,甲鱼蛋和我们常吃的鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋不同,颜色纯白圆润,蛋壳比较薄,放在光下,透明感很强,晶莹剔透,个头特别的小,直径大约只有1厘米左右,最大不超过2厘米,重量也只有5克左右,要比鹌鹑蛋还要小上一圈,可以说是最小的蛋类之一了,虽然甲鱼蛋个头小,可是吃起来却特别的美味,而且和鸡蛋,鹌鹑蛋等常见的蛋类食材有着很大的区别,甲鱼蛋的蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固,蛋黄要比其他蛋类食材的蛋黄都大,吃起来蛋白软糯入口即化,而蛋黄Q弹,有着类似于果冻一般的口感,特别的美味好吃,并且甲鱼蛋的蛋腥味很淡,几乎可以忽略不计,而蛋香味浓郁,所以不论是口感还是味道,都要比我们常吃的其它蛋类食材好上很多,非常的不错。

除了美味好吃以外,甲鱼蛋的营养价值也是特别的丰富,要远远高于一般的蛋类食材,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,水分,核黄素,钙,铁,铜,钾,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,以及数种人体所需的氨基酸,营养非常的全面均衡,其中甲鱼蛋钙和蛋白质,以及核黄素的含量非常的高,蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是牛奶的2倍,鸡蛋的4倍,核黄素是鸡蛋的2倍左右,但是虽然如此,甲鱼蛋胆固醇的含量却只要鸡蛋的9分之1,糖是鸡蛋的16分之1,脂肪是鸡蛋的2分之1左右,所以说甲鱼蛋是一种高蛋白,高钙,低脂肪,低糖,低胆固醇的健康食材,和鸡蛋等其它的蛋类相比,具有更高的营养价值,常吃有很多的好处,同时也更加的健康一些,尤其是特别适合夏天天气炎热去吃,因为相比其它的蛋类食材来说,甲鱼蛋滋补不上火,是夏季的进补佳品,因此,可以说甲鱼蛋是一种优点很多的理想食材。

虽然不论是食用还是营养价值,甲鱼蛋都要比其它的蛋类食材好上很多,但是相比其它的蛋类食材,甲鱼蛋却少有人吃过,并不被很多人所熟知,上桌率并不高,只是一种相对小众的蛋类食材,而之所以会这样,那是因为甲鱼蛋的产量很低,专门养殖的比较少,个头比较小,重量就轻,价格自然也就比较的高,一般一个在1块钱左右,一斤的话最少在上百元,有些时候甚至更高,所以就是因为这样,才使得甲鱼蛋吃过的人并不是太多,注定只是一种比较小众的蛋类食材,可是就像我们之前说的那样,甲鱼蛋足够的营养美味,尤其是特别适合眼下夏天去吃,因此如果遇到的千万不要错过。你有没有吃过甲鱼蛋呢?返回搜狐,查看更多

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