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连续举办五届!厚街渐成全市咖啡师选拔地!

原标题:连续举办五届!厚街渐成全市咖啡师选拔地!

从最初的提神功能性饮料

到生活中随手可得的饮品选择

咖啡

早已走进每个人生活中

美式,意式,拿铁,摩卡

咖啡的种类与口味早已是千变万化

每一个人都能找到属于他的那一款

6月11-12日

第五届东莞市咖啡师职业技能竞赛

在广东创新科技职业学院隆重举行

由东莞市人力资源和社会保障局主办

东莞咖啡行业协会和广东创新科技职业学院承办

东莞市咖啡师职业技能竞赛自2014年起在创新学院举办,至今已成为该学院的传统专业赛事。大赛旨在提高我市青年咖啡师的技艺,为青年咖啡师搭建交流技艺的平台,推广咖啡文化,促进青年咖啡师的成长。

自开赛至今,东莞市咖啡师职业技能竞赛已选拔出多名选手获得了当年省级、国家级赛事冠军。该项赛事以其严谨公正的作风在广东省内已具有一定影响力和品牌效应。

比赛过程中选手们都高度投入其中

所带来的愉悦

而更多的就是为加深自己

对于咖啡的理解和感悟

现场赛况

本届比赛紧跟当下流行饮品提高咖啡馆盈利能力的趋势,在赛事设置上,除手冲咖啡和卡布基诺咖啡的制作外,还设置了创意饮品的竞赛内容。即在比赛中,每位选手均需在20分钟内完成4杯手冲咖啡,4杯卡布基诺咖啡和4杯创意饮品的现场制作

因为广东创新学院对咖啡专业发展的重视

从2014年第一届竞赛开始到现在

每届比赛都选择在厚街举行

据该校副院长李灿佳介绍,该校于2014年在管理系设立了咖啡师专业方向,该专业方向核心课程是咖啡基础知识、咖啡技术与服务、咖啡馆烘焙、咖啡馆饮品、咖啡馆经营与管理等,咖啡师专业方向的在校生有400多人

出版全国首套咖啡专业教材

此外,学校还组织编写了5本咖啡专业的教材也已出版并使用。教材包括:咖啡基础、咖啡馆经营管理、咖啡制作与服务、咖啡馆点心与轻食等。这是全国首套咖啡教材,国内多所学校已使用了这套教材作为咖啡方向专业的教材,其中浙江旅游学院已使用这套教材。目前,学校还正编写另外两本教材,内容包括咖啡豆烘焙和咖啡馆设计,进一步丰富和完善咖啡专业教材。

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广东创新学院 李灿佳 浙江旅游学院 创新学院 手冲咖啡
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