一眼能看到千年的镇江西津渡,乾隆来过喝过一碗盖锅面

原标题:一眼能看到千年的镇江西津渡,乾隆来过喝过一碗盖锅面

西津渡之夜

被长江渡过的时光

漫过一层层石阶

共计五十三步

不多不少

那个手持油纸伞的女孩

离开镇江的旧码头

就再也没有回来

芳华的岁月都成了旧事

让后人传唱

余光中来过

余秋雨来过

他们留下了湿润的乡愁

一滴一滴写在信笺上

楚楚动容

今夜,我坐在镇江之岸

听留声机诉说着

怀旧码头里的故事

期待有人来渡我

过河

于我,一个北方汉子走在南方的小镇,吃米饭是吃不饱的。每顿饭总是找一个带有北方面食的饭馆吃一点。生活习惯就是这么持续,走到哪里也无法欺骗自己打小养成的胃口,这也是一个长期困惑我这个北方少年走在南方小镇如何解决饮食习惯上的温饱问题。

幸好遇见了江南的镇江,一个南方的水岸城市,却有着北方的传统美食,有面条即好,竟然赋予了一碗面更多的传奇色彩,镇江闻名在外的“锅盖面”就是典型的北方面食。每一个来过镇江的游客,记忆犹新的恐怕就是那碗带有海量故事,像锅里沸腾的水煮出来的这一碗香喷喷滑溜的面条一样。

相传,乾隆六次下江南都是微服私访式的走在民间,这皇帝老儿之所以喜欢微服私访还是为的图一个清净,寻找属于自己的旅行时光罢了。某年某月的某一天,乾隆穿着便装走在镇江的一家酒馆里,配了几个小菜要了一碗面,作为自己早餐。眼尖的店小二也是一个见过世面的江湖人,他看到坐在餐桌前的乾隆,穿的虽然没有出众之处,却器宇轩昂,且在大褂的下面看到了一个腰牌,时隐时现,这绝非是一个普通人家的客官。

话说,江苏那边厨房民间早期的锅台上放有三口锅,两口大的,一口小的,小锅就在两口大锅的中间,小锅的作用就是利用大锅下面的灶台火的余温加热后,作为大锅的后备蓄水之功能,店小二告诉正在灶台做饭的厨师说,外面来了一个贵客绝非是普通之人,点了一碗面,请小心伺候云云。

厨师听了以后,感觉分外害怕,就怕出了差错得罪了客厅这位贵重的客人,所以,在煮面的时候,厨师不小心把小锅的锅盖竟然掉进了大锅里和面条一起煮了。面煮好了,店小二小心翼翼的端着面条送给了客堂里的客人,没有想到乾隆这个吃惯了山珍海味的皇帝老儿竟然被一碗坊间的煮面给折服,他一边吃着面条一边夸面条好喝,而店小二这面叫什么面?

店小二哪里经过这样的阵势,马上把厨师喊过来解释,厨师更是小心翼翼的不知如何回答,想想刚才煮面的时候,把小锅的锅盖掉进了大锅里的面汤里,就脱口而出说,这碗面叫“锅盖面”。不经意的一次做饭失误,经成了流芳千古的经典美食--锅盖面从此火爆大江南北,唯有江苏镇江的锅盖面更是人间的美味,后来,乾隆回京后,想吃镇江的锅盖面,专门请镇江的厨师到京城做,也不是当年的味道了。

后来有镇江的厨师解释,为何镇江的锅盖面好吃,还是源于这里的水质的原因,在一个就是用酱油熬制的锅盖面的卤子各有不同,所以,吃正宗的锅盖面必须到镇江来吃,或者,你在异地想吃正宗的锅盖面,必须从镇江取水和镇江地道的食材,方可做出正宗的镇江锅盖面。乾隆下江南虽然是一个传说,但是锅盖面却真的有其美味流芳百年的内在故事,至今镇江的摄影棚@奢华视觉以及陌上酒店还保留着拍一些主体复古情调的片子,当然,得以西津渡为拍摄背景,方可找到厚重历史的故事性。

小编推荐最佳酒店:

1、陌上西津雅苑客栈:0511-83665888

2、书香府邸酒店:0511-83939388

同样,网上预订,请搜索携程网。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐