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早餐就爱吃蒸饺,比包子省事,软乎乎,一咬直冒汁,放一天都不硬

原标题:早餐就爱吃蒸饺,比包子省事,软乎乎,一咬直冒汁,放一天都不硬

说起早餐,在北方最受欢迎的应该就是面食,包子、蒸饺、锅贴、花卷等百吃不厌,家人更爱吃带馅的,相对于花卷和馒头来说,有馅的面食更省事,只要简单熬点粥或打点米糊就可以了,早餐不那么忙活,大人孩子爱吃,喜欢啥馅做啥馅,营养足足的,比外面的吃着更放心,更经济实惠,花钱少营养足。

家有小学生,无肉不欢,这次的蒸饺还是肉菜巧搭,不怕孩子挑食,青菜都搅到肉里,都是香味,咬一口直冒汁,过足瘾,几个大饺子下肚,一天精力都充沛。

做蒸饺,好多人说麻烦,其实呢,它可比包子省事多了,一是无需发面,二是不需饧发,节省更多时间,对于新手来说难度小很多,属于做一次就成功型,味道也丝毫不逊。做蒸饺,好多人说凉了会发硬,其实呢,那是面团的水没用对,不要用凉水,也不是用温水,要用刚烧开的开水来烫面絮,然后再揉成面团,这样包出来的饺子即使放凉了也不会硬哦!

做早餐,要想早上不忙活就要睡前准备,比如说这顿早餐,做蒸饺,那就需要面团提前揉好放入冰箱冷藏,蔬菜洗净搅碎,然后早起调肉馅和蔬菜馅,现拌现包才健康,不大一会十几个大饺子就能包好,蒸的时候再放几个鸡蛋一锅出,营养多足啊;至于米糊和粥可用破壁机或电饭煲的预约模式,早起一分钟都不需等待,要等的也就是蒸饺子的时间,连包带蒸,30分钟也能轻松搞定。

【猪肉香菇油菜蒸饺】

食材:面粉400克,肥瘦猪肉馅240克,油菜230克,鲜香菇3个,葱姜末、胡椒粉、生抽,老抽、料酒、盐,花生油

做法:

1 面粉分次加刚烧开的水,边加边用筷子拌成面絮,滴入几滴植物油拌匀

2 不烫手的时候揉成面团,饧20分钟。不着急或打算做早餐的,装入保鲜袋里放冰箱冷藏过夜,更滋润

3 香菇和油菜处理干净并洗净

4 锅里的水烧开后,放入油菜烫一下就捞出,香菇也烫一下捞出

5 过凉后分别剁馅、切丁,攥水,别太干,口感不好

6 先调肉馅。猪肉馅喜欢香的用3肥7瘦,喜欢瘦肉多的用纯瘦肉。猪肉馅分次加水搅至滋润,加入葱姜末、胡椒粉、生抽提鲜,老抽上色、料酒去腥、盐,花生油,搅匀

7 把香菇和油菜馅一并放入肉馅里搅匀,猪肉香菇油菜馅就调好了。准备一下:蒸锅加足水上屉,刷少许植物油防粘

8 面团搓成长条、切成比水饺稍微大点的剂子,擀圆皮。面团粘手可撒干面粉防粘

9 取面皮放馅料,包成大饺子,随包随留空隙码在屉上,盖上盖子大火烧开,上汽后蒸15分钟

10 蒸好的饺子皮薄馅大,由于是烫面的,所以很软,凉了也不硬哦

宝妈小贴士:

1 烫面团也可以一次多和点,冰箱里冷藏能放两天左右,用来烙饼、做锅贴都很方便,随用随取

2 屉上刷植物油的防粘法比用屉布的好,比用屉布好清洗

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!返回搜狐,查看更多

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