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每天多吃蔬菜,就可以不吃水果吗?“中国居民膳食指南”给出答案

原标题:每天多吃蔬菜,就可以不吃水果吗?“中国居民膳食指南”给出答案

在生活中,大家经常会听到“蔬果”这个词,似乎蔬菜和水果,完全是一类食物,两者可以相互代替。

那么这两种做法都是对的吗?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

1、蔬菜和水果,在营养上有什么区别?

首先,蔬菜和水分的主要成分都是水,蔬菜的含水量为65%—95%,而新鲜水果中水分含量达到85%-90%。

可能在很多人眼中,水都不能称之为一种营养成分,但大家要明白,人体有65%—70%都是水分,它是人体必不可缺的一种物质。如果我们摄入的水不够,也必然会影响到身体健康。

其次,蔬菜和水果都富含膳食纤维,但蔬菜中的含量会更高一些。此外,蔬菜中含有的是不可溶性膳食纤维,肠胃不能将其吸收,具有较好的缓解便秘效果。

而水果含有的基本都是果胶,是一种可溶性的膳食纤维,对于缓解便秘也有一定的效果,肠胃可以将其吸收掉。

然后,蔬菜和水果中都含有一些维生素和矿物质,比如说维生素A、维生素C和胡萝卜素,以及磷、钾、铁、镁、钙。但普遍来说,蔬菜里含有这些物质的量会微高一些。

2、蔬菜和水果可以相互代替吗?

通过前面对于蔬菜和水果的营养分析,想必大家可以看出,虽然两者之前的营养成分有很多相似之处,但却存在着不小的差异。

一般来说,蔬菜中的膳食纤维、维生素、矿物质都要高于水果。而水果中的有机酸和植物化学物质,要明显高于蔬菜。

因此,蔬菜并不能替代水果,水果也不能替代蔬菜。但由于两者有相似之处,所以在一定程度上,水果和蔬菜可以用来补充另一种的摄入不足,但绝不能完全代替。

3、该如何吃水果和蔬菜?

爆炸营养课堂的营养师告诉大家,要做到“每餐有蔬菜,天天有水果”。按照中国居民膳食指南的建议,每天应该吃200-350克的水果,大概就是一个苹果加一个橘子的量,每天要吃300-500克的蔬菜,而且深色蔬菜应该占到一半以上。

各位朋友,你每周吃蔬菜和水果的数量达标了吗?你觉得有必要吃这么多吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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