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鳕鱼营养高,还号称是“脑黄金”,但营养师却说:多数人都买错了

原标题:鳕鱼营养高,还号称是“脑黄金”,但营养师却说:多数人都买错了

想必大家都吃过鳕鱼,鳕鱼的营养价值高,尤其是它的深海鱼身份,还要显得比四大家鱼珍贵。其中的不饱和脂肪酸,DHA和EPA,还被称为“脑黄金”。

老人在一周内适量的吃鳕鱼等深海鱼,不仅有助于延缓大脑的衰老,在预防老年痴呆上的作用还很大。对于小孩子来说,鳕鱼相比于其他的鱼,几乎就没有小的鱼刺,所以吃起来非常方便。

又因为鳕鱼本身的味道,就自带一些鲜味跟咸味,从整体上来看,鳕鱼算是非常好的辅食之一,是“黄金食物”。

另外,在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载,提到鳕鱼,活血止痛,润肠通便。至于鳕鱼的营养,其中含有人体所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质,对于中老年人来说,都可以满足机体1/3的需求了。

再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、每、钾等多种矿物质,在营养价值上也是无可挑剔,适合绝大多数人食用。可问题也就来了,你购买的真是鳕鱼吗?还很有可能是假鳕鱼!

特别是小孩子吃了之后,因为油鱼中含有大量的蜡酯,经过检测发现,多数的油鱼中能够含有4成的蜡酯,也正是这种成分,让油鱼的口感变好,甚至是让人品尝到油鱼更美味。

关键问题是,这种成分根本就不会被人体吸收,更不要说利用起来了。吃多少,一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说,油鱼在体内代谢出去之后,尿液还容易出现很难闻的异味,非常容易拉肚子。

那我们应该如何判断真假鳕鱼呢?

第二,如果你觉得带包装的鳕鱼比较贵,散装的更划算,那么你还可以从手感上去区分,不买手感粗糙的鳕鱼。

吃过油鱼跟鳕鱼的人,通常会觉得油鱼的口感更好更嫩滑。但你知道吗?冷冻过后的假鳕鱼,摸起来的手感反而要比真鳕鱼要粗糙。大家也可以根据这点,来选出真鳕鱼。

各位朋友,你吃过假的鳕鱼吗?会如何区分?不妨在下方评论中留言,分享你的经验。返回搜狐,查看更多

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