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猪的这部位补血最好,仅5元一斤,天热拌拌清爽不油腻,女人多吃

原标题:猪的这部位补血最好,仅5元一斤,天热拌拌清爽不油腻,女人多吃

猪身上可谓全身都是宝,什么猪头、猪蹄、猪心、猪肝、猪大肠、猪肚等等,每个部位有每个部位的做法,尤其是在国人的精心烹饪下,就连猪皮都有若干种好吃的做法。

今天要说的是猪肝,这可能是猪身上最便宜的部位了,我们这里现在卖5元钱一斤,比猪皮还要便宜。可别看它便宜,营养价值还是很高的,比如大家所熟知的养肝补血、护眼明目功效,猪肝的铁含量很高,是补血食疗中比较常见的食材。

女人每个月生理期那几天会流失一些经血,要适当的吃一些补血的食物,以补充所流失的营养,避免贫血。猪肝就是物美价廉的补血好食材,气血足了人就有精神,脸色红润有光泽,人也显年轻。

另外猪肝含有丰富的维生素A,可以保护眼睛,防止近视,对于小朋友来说适当吃点也是极好的,还能增强身体的免疫力。

猪肝的经典做法有爆炒猪肝、猪肝菠菜汤、猪肝粥等,这些做法都很不错,但是现在夏天,给大家分享一道清爽不油腻的吃法,就是凉拌猪肝,估计很多人都没吃过吧。

【凉拌猪肝】

原材料:猪肝约400克

调料:盐,白糖,生抽,料酒,姜蒜,植物油,香油,小米椒,泡椒,香菜

制作过程:

1、猪肝切成片用清水反复冲洗几遍,再用冷水浸泡一会,以去除血水。猪肝是猪的排毒器官,要多冲洗几遍再浸泡,直到猪肝看起来发白即可。

2、将猪肝控水放入大碗中,加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙淀粉搅拌均匀腌制一会,这样会使猪肝更嫩滑。

3、煮锅加足够的清水,大火烧开放入猪肝,煮至猪肝变色煮熟捞出,过一遍凉开水。大家吃猪肝的时候也要注意,不能为了口感更嫩,而猪肝还没有完全熟透,因为加热时间太短,不能杀死猪肝中的细菌和寄生虫卵,为了身体健康还是要完全熟透为好。

4、大蒜和小米椒切碎,准备几个泡椒,香菜切碎。

5、将猪肝控水放入盆中,加入大蒜、小米椒、泡椒、香菜,再加入1小勺盐、1小勺白糖,生抽和香醋各1汤匙,少许香油搅拌均匀即可。

这道制作简单的凉拌猪肝,清爽不油腻,适合夏天吃,女人要常吃猪肝哦,补血护眼,比吃猪肉养人。但是猪肝含有的胆固醇比较高,高血压和冠心病患者不宜过多食用。

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