>美食>>正文

想要做出软烂入味的排骨,这两点不能忘,味道香浓不柴不腻

原标题:想要做出软烂入味的排骨,这两点不能忘,味道香浓不柴不腻

喜欢吃排骨的朋友就准备好食材,跟着我一起来操作一下吧。

【酱香排骨】

用料:排骨,豆角,姜葱,甜面酱,腐乳汁,黄豆酱,生抽,老抽,五香粉,八角香叶,桂皮,陈皮,小苏打,食用油。

做法

1、首先我们准备500克左右的新鲜排骨,切成小段后放入盆中,然后加入清水浸泡20分钟左右,在浸泡的过程中,我们可以加少许的小苏打,小苏打能有效地去除排骨的腥味和异味儿,这也就是做出好吃的排骨的第一个重点。

2、接下来我们要调一个酱汁,调好这个酱汁,也是这个酱香排骨很重要的第二个重点,在一个碗中加入甜面酱,腐乳汁,还有黄豆酱各两勺,再加入三勺生抽和和一勺老抽调色,最后再放入一勺五香粉调匀备用。

3、然后我们再准备一些香料,葱姜,八角,香叶,桂皮,陈皮。

4、接着我们把浸泡好的排骨清洗两遍,去掉小苏打的味道,同时也把血水清洗干净防止有腥味。

5、清洗好的排骨,凉水下锅,加入姜片和料酒去腥,用大火烧开,煮三分钟左右捞出备用。

6、热锅倒油,油无需太多,下周我们准备好的香料葱姜,八角,香叶,桂皮,炒出香味儿后,倒入排骨翻炒至排骨微微变焦,再倒入我们调好的酱汁儿,继续翻炒均匀。

7、把排骨和酱汁儿翻炒均匀后倒入没过排骨的开水,加开水可以使我们做出来的排骨口感更加软烂,再加入几块陈皮,陈皮可以起到去除异味儿,添加香味儿的作用,然后盖上锅盖小火煮30分钟左右。

8、煮制的时候到了以后,下周我们事先准备好的蔬菜,我这里准备的是豆角,蔬菜可以按照自己喜欢的来准备,蔬菜下锅后翻炒一下,盖上锅盖继续煮15分钟左右,最后煮制汤汁变少变浓即可关火出锅。

一道香味儿浓郁的酱香排骨就做好了,这样做出来的排骨酱香味浓郁,吃起来也不柴不腻,喜欢吃排骨的朋友可以尝试一下,排骨这样的做法也非常的简单方便,没有放辣椒,小朋友也可以吃,好了,今天的酱香排骨就和大家分享到这儿返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
酱香排骨 腐乳汁 小苏 黄豆酱 甜面酱
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐