植物甾醇的主要食物来源有哪些?

原标题:植物甾醇的主要食物来源有哪些?

植物甾醇是什么?

植物甾醇(植物固醇)是植物中存在的一大类化学物质的总称,目前已发现的植物甾醇有百余种,其中自然界存在最多的包括β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇等。

植物甾醇的生物学作用

  1. 大量的临床和动物实验以及流行病学研究资料都发现,补充植物甾醇具有降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用,但不降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和甘油三酯(TG)的含量,并且没有任何明显的副作用。
  2. 大量研究发现植物甾醇对减少男性前列腺肥大的发生率有一定的意义。
  3. 流行病学研究表明,膳食中植物甾醇的摄入与部分癌症如前列腺癌、卵巢癌、胃癌等癌症的发生率呈负相关。
  4. 部分学者提出植物甾醇可能有抗氧化的功能。

植物甾醇的主要食物来源

各类植物食物中都含有植物甾醇,其中,植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量比较高,蔬菜、水果中植物甾醇含量相对比较少。各类植物食物中含植物甾醇比较多的食物,例如:

植物油类

玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。

谷类

全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。

豆类

黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。

蔬菜类

菜花、胡萝卜、豆角、大白菜等。

水果类

橘子、桃子、鸭梨等。

(【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信:13266550409)

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