教你怎么做西红柿炖牛腩才嫩,只需简单几步,全家抢着吃

原标题:教你怎么做西红柿炖牛腩才嫩,只需简单几步,全家抢着吃

这是一道很受孩子喜欢的荤菜之一,冬季做的比较多,跟米饭是最佳搭配,做法简单佐料也不多但味道确很好,砂锅小火慢炖才出来好味道。

食材清单

新鲜牛腩500g

西红柿两个

山楂片四五片

小葱一棵

老抽小半勺

番茄酱两勺

姜四五片

盐两小勺

烹饪步骤

步骤1

牛腩买回来用水清洗一下

步骤2

切成三四厘米的肉块

步骤3

牛肉块再用水洗几遍,清水上锅煮开二三分钟关火。煮过的牛肉再清洗几遍把里面的杂质洗掉,西红柿切块、葱切段、姜切片。

步骤5

锅内油热五成放葱姜炒出香味放西红柿翻炒,边炒边用勺子压西红柿,让它尽快变软成汤汁。

步骤6

西红柿炒软放番茄酱,再放一点老抽为了上色,最后倒入清水(大约三碗)水可以多加点免得炖的过程中炖干水分还得再加水。

步骤7

把肉块放进砂锅里,倒入刚刚熬好的汤汁,汤汁至少的没过肉块以上,放入山楂片,大火烧开转中火十分钟后转小火炖一个多小时以上。炖到一半时加盐,一小时后可以用筷子夹一块尝一下滋味和炖的火候到没到。

小贴士

佐料的话可以加一点香叶,其他就不要放了,如果使用高压锅来做,水一定不要多加,砂锅小火慢炖出来的汤汁浓郁,最好用砂锅来炖。返回搜狐,查看更多

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