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一瓶香菇鸡肉酱:可捞面可下饭

原标题:一瓶香菇鸡肉酱:可捞面可下饭

对于美食,我是热爱的,但总有一些日子,不得不远离我爱的厨房。这时候,我需要一瓶万能的香菇鸡肉酱来安慰我不能做饭的小郁闷。鸡肉,香菇还有各种香料巧妙的搭配在一起,简单的捞面或者白米饭拌上这个鸡肉酱就非常的好吃。这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉了,酱香浓郁,丝丝入味,不爱吃鸡肉的人都爱煞了这酱里的鸡肉。吃过牛肉酱的同学,有机会也要试一试俺家的鸡肉酱,各有各的风味。

【食材】鸡胸肉1000g、生抽50g、白糖10g、郫县豆瓣50g、香菇200g、食用油800g、姜50g、盐10g

【做法】

鸡胸肉用料理机处理成肉糜;冲洗干净,加入生抽、白糖,姜切成姜粒加入,拌匀腌制1个小时;香菇冲洗干净,泡软后,切成香菇粒;锅中下点油,将香菇粒的水分炒干待用;锅中热油,下鸡肉丝;中火炸至鸡肉有些酥脆,约15分钟左右,下香菇;下郫县豆瓣,加盐,搅拌均匀即可熄火;凉却后的鸡肉酱分装进可密封的瓶子里,放冰箱冷藏保鲜即可。

【小五食记】

鸡胸肉处理成肉酱时无须处理得过细,吃起来才有丝丝鸡肉香;郫县豆瓣建议用鹃城牌的,吃起来比较香;做好的鸡肉酱,放冰箱冷藏保鲜,一个星期完全没有问题。

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五食记 姜粒 牛肉酱 郫县豆瓣 肉酱
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