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西红柿鸡蛋菌菇汤,酸甜味美营养丰富,10分钟出锅!

原标题:西红柿鸡蛋菌菇汤,酸甜味美营养丰富,10分钟出锅!

在南方人的日常生活中,餐桌上肯定少不了一碗汤,一年四季均是如此,除了丰富多样的贝壳类以外,各种食用菌菇也会经常以汤的形式出现,它们都具有味道鲜美、营养丰富、经济实惠等特点,后者保健的作用会更突出一些。

当然,单独用菌菇来做汤喝,虽然味道已经足够鲜美,但是口味未免显得太过单调,所以还得配上多种辅料,让鲜味来源的更多元化一些,随着天气日渐炎热起来,酸甜口味的汤肯定是当下流行的主流,今天我们推荐的 是西红柿鸡蛋菌菇汤,成品味道鲜美,营养丰富,10分钟出锅!大人和孩子都喜欢喝!

金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇等食用菌类,它们不仅富含丰富的蛋白质,而且氨基酸和赖氨酸的含量都非常的高,把它们做成汤后,就会释放出大量的鲜味物质,即使不放任何提鲜的佐料,单独成汤味道也是异常的鲜美,特点是清甜可口、菇体鲜嫩爽滑、汤汁清澈。

食用菌菇除了具有鲜美的味道以外,它们的不仅具有较高的营养价值,而且可以提高人免疫力,对预防各种病毒的入侵也可以起到特殊的作用,专家建议每个月最好都要适当补充些它们,尤其是儿童和老人,常吃肯患病的几率就会有所降低。

食材配料:伞菇(白玉菇)、盐、西红柿、木耳、葱、火腿、虾仁、鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油。

制作过程:

首先,去早市上挑选1把新鲜的小伞菇(鸡丝菇)回来,把它们清洗干净后,再将它的末端的粗梗切掉,再改刀切成小段,装入盘中备用,状态如上图所示。

另外,准备几样配菜,它们分别是新鲜的虾仁,火腿(改刀切成薄片),西红柿(去皮、切片),木耳(提前用冷水泡好,并撕成小朵),以及少许的香葱。

锅中倒入适量的清水,水烧开后,先将切好的蘑菇倒入焯1-2分钟,同时,把虾仁、火腿、木耳也放入进去烫一会儿,焯好捞出控水,盛入碗中备用。

然后,找个干净的空碗,在碗中打入2枚鸡蛋,用筷子将它充分搅散,再将它倒入热油中炒熟、炒散,盛出备用。

起锅烧油,油烧热后,先放入葱段、西红柿炒香,炒出汁水后,再倒入主料和配菜,大火翻炒均匀后,再注入半碗清水,汤汁烧开后,再把炒好的鸡蛋加入进去。

出锅前半分钟,再加入1勺生抽,以及少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,同时,撒入适量的葱花点缀装饰下,即可装盘上桌,西红柿鸡蛋菌菇汤制作完成,口味酸甜味美,汤汁鲜美营养丰富,孩子大人都喜欢喝!

温馨提示:

但凡,市场上出售的新鲜蘑菇(口蘑、鸡丝菇等等),除了金针菇以外(因为它会分泌出大量的粘液,煮出来的汤汁会变得太过浓稠,个人不太喜欢),都可以采用此做法。返回搜狐,查看更多

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