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去外面吃饭,这4种食物尽量不要点,不洗也看不出来,很脏

原标题:去外面吃饭,这4种食物尽量不要点,不洗也看不出来,很脏

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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨

回想起香香、辣辣的的火锅就不自觉的咽了咽口水,深受大家的喜欢,今天来分享一道大味牛腩火锅的做法,步骤详细,一看就会,吃火锅搭配自己喜欢的蔬菜~哇!美滋滋~~就是这个味!还等什么呢?一起来看看吧!

【准备的食材】

今天家里来客人了,买了些牛腩,我们这边的牛腩是25元一斤,我买了3斤多,来做一个大味牛腩火锅,人多吃火锅即方便又好吃,配菜有:冬笋、大蒜瓣、生姜、泡椒等。

第一步:稍微把牛腩改一下刀,焯水的时候好放些,起锅倒入清水,把牛腩冷水下锅,放点生姜片,倒点料酒去腥,煮开后,把牛腩打入清水里清洗一下。

第二步:另起锅倒入清水,把焯了水的牛腩放入清水里,放点生姜片,放一个葱结,放点花椒籽、香叶、八角、桂皮、白蔻、料酒,再放些我自己家种的香草,香草炖出来的牛腩更香些,没有可以不放。盖上盖子炖两个小时,也可以用电压锅炖,那样更省时间。炖的同时也要注意牛腩不能炖的太烂,太烂了就会影响口感。

第三步:开盖后,把炖好的牛腩打出来放盆子装好备用,炖了牛腩的汤等会用来煮火锅,把香料用漏勺把出来不要。

第四步:牛腩加入冬笋味道是绝配的,先把冬笋处理一下,冬笋的皮剥掉,再切成薄片,装入碗中备用。大蒜切碎,生姜切成片,蒜苗切成段备用。

第五步:泡椒是必不可少的,酸酸辣辣的,做重口味的菜最好不过了,把泡椒切成圈。

第六步:把炖好放凉的牛腩改一刀,切成厚一点的片,煮火锅切厚点耐煮些。

第七步:起锅倒入清水,把切好的冬笋放下去焯水,焯水的目的是:能去除冬笋的涩味。

第八步:另起锅倒油,油烧热后把花椒籽放下去炸出香味,再把花椒粒打出来不要,只要香味就能了,说到花椒籽,就想到了四川,四川炒辣椒菜是比放的。

第九步:先放些自己家做的辣椒酱炒出红油,再把大蒜和生姜片放下去炒出香味,来两片火锅底料,这样炒的红油更香更有味。

第十步:放点黄豆酱和豆瓣酱,把泡椒也放下去,继续炒,炒香为止,吃火锅最主要的是要把火锅底料炒好,底料炒得好就好吃。

第十一步:再把冬笋放下去翻炒,牛腩也倒进去翻炒,炒牛腩的时候不要急着放汤或是清水,一定要把牛腩炒香咯~才更好吃。

第十二步:炖了牛腩的汤倒进去,盖上盖子炖5分钟,入味即可。

第十三步:开盖后,放适量的盐、放入蒜苗、来几滴花椒油即可出锅。今天的大味牛腩火锅就做好了,香香的辣辣的够味,还搭配了其他的小菜都一扫而光,喜欢吃大味火锅的朋友可以试试哦,这样做超过瘾!

明天继续更新家常菜,请关注乡村潘哥,潘哥每天都会发布视频及图文,喜欢的朋友可以每天来看看,感谢支持!

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