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美食推荐:葱爆鳝丝,香椿炒虾仁,胡萝卜炒木耳,孜然椒盐小土豆

原标题:美食推荐:葱爆鳝丝,香椿炒虾仁,胡萝卜炒木耳,孜然椒盐小土豆

香椿炒虾仁

材料:香椿、虾仁,盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱。

做法:

1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆,加盐炒软。

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

胡萝卜炒木耳

做法

1、干木耳温水发好焯水;胡萝卜擦长丝,青椒切丝;胡萝卜丝,青椒丝用盐腌制10分钟后,倒掉腌出的水;

2、焯水后的木耳和胡萝卜丝,青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌勻即可!

孜然椒盐小土豆

材料:小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量;

做法

1.小土豆洗干净备用,同时备好其他配料;小土豆带皮入水煮熟;

2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了;

3.煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了;

4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系;

5.锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆;

6.小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用;

7.洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎;

8.放入孜然,炒香;再放小土豆重新翻炒;翻炒均匀后放入辣椒面;

9.再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加;

10.调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可;

葱爆鳝丝

材料:洋葱;鳝丝;姜丝;白糖;料酒;白胡椒粉;

做法:

1、把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了)锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒。加入适量白糖。

3、最后不要忘了加白胡椒粉返回搜狐,查看更多

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