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这5道菜,妈妈最拿手,邻居们都跑来学习,每次出锅后被抢光光!

原标题:这5道菜,妈妈最拿手,邻居们都跑来学习,每次出锅后被抢光光!

今天给大家介绍5道菜我从妈妈那里学来的美味制作方法。妈妈和奶奶一样,也是做饭的高手,上中学的时候,同学们都喜欢来我家吃妈妈做的饭菜,最受欢饮的就数这3道菜。下面我就把这5道美味分享给大家,希望大家喜欢。

1、扬州狮子头

食材辅料:五花肉800克、鲍鱼2个、姜50克、葱50克、鸡蛋2个、淀粉80克、酱油30毫升、盐10克、白糖5克、老抽20毫升、料酒20毫升、小油菜100克、冰糖10克、蚝油1勺。

做法步骤:1、五花肉洗净,肥肉和瘦肉分开,都剁成泥 装盘备用。鲍鱼洗净,先片一刀 ,在切成小丁,装盘备用。2、姜去皮,葱洗净 切成末,备用。把切好的鲍鱼丁装入肉末碗中,在加入葱末 姜末。在加入2勺盐、1勺糖,半勺白胡椒,酱油30毫升,水淀粉半碗,料酒20毫升加入肉泥中。3、在碗中打入2个鸡蛋,用手顺着一面 搅拌上劲 。锅中加入清水,大火烧开 煮狮子头之前 先准备一碗水淀粉,下狮子头的时候 先把肉末放入水淀粉中浸泡一下,这样煮的时候 不容易散,煮7-10分钟就可以了。4、狮子头煮好了 ,我们来焖至狮子头,锅中倒入老汤,加入10克冰糖,老抽20毫升,耗油1勺 大火烧开。锅中老汤开锅了之后,下入狮子头,大火煮开 转小火,盖上盖子焖1个小时。5、小油菜用开水稍微烫一下,摆入盘中,把煮好的狮子头摆到油菜上面。摆好狮子头后,锅中开大火,把汤汁熬粘稠后,浇到狮子头上 ,这道既好吃 有下饭的狮子头就做好了,小伙伴们学会了吗。

2、酸辣土豆丝

食材辅料:土豆300克、白醋10毫升、绿尖椒10克、干辣椒5克、花椒3克、盐5克。

做法步骤:1、土豆去掉皮,用清水洗净后 切成片,在切成均匀的细丝。碗中倒入清水,加入1勺白醋 把切好的土豆倒入碗中,浸泡10分钟。2、绿尖椒洗净,切成和土豆一样的丝,干辣椒切小段 装盘备用。锅中加入清水,大火烧开,把浸泡10分钟的土豆丝倒入锅中 大火煮2分钟,捞出放入凉水中。3、锅中加入少许油,凉油的时候下入花椒3克,小火慢慢炒,花椒油点微微焦了后 捞出花椒。锅中开中火,油温6成热的时候 下入干辣椒段。4、锅中红辣椒稍微变色后,开大火下入土豆丝 辣椒丝 大火翻炒。锅中翻炒30秒后,加入5毫升白醋 在翻炒均匀。出锅前再加入1勺盐,在来一点白醋 快速翻炒出锅。这道美味的酸辣土豆丝就做好了 小伙伴们学会了吗。

3、肉炒菜花

食材辅料:菜花300克、五花肉100克、胡萝卜1根、木耳2克、姜10克、蒜苗20克、朝天椒5克、盐10克、酱油10毫升。

做法步骤:1、姜去皮洗净,切成片,蒜苗洗净切成段,备用。胡萝卜去皮洗净 切片,朝天椒切丁备用。五花肉洗净 切成薄片 备用。2、菜花用清水洗净后,用手掰开成小块,在用刀切一刀 备用。锅中加入清水,大火烧开,加入1勺盐 把切好的菜花放入锅中,煮2分钟 菜花稍微有点软了 捞出控干水分备用。3、锅中加入少许食用油,油温5成热的时候 加入切好的五花肉片,小火慢慢煸炒出油。五花肉炒到有点发焦了 倒入姜片、葱段、胡萝卜片、泡发好的木耳,翻炒一下。锅中胡萝卜炒的有点变软,加入烫好的菜花,加入1勺盐,一勺酱油 翻炒均匀入味。4、锅中翻炒1分钟即可,不要炒时间太久了 菜花就没营养了,出锅前加1勺明油,菜花更更亮。这道既好吃 有营养的肉炒菜花就做好了。

4、咸肉菜饭

食材辅料:大米200克、油菜100克、盐10克、猪油5克。

做法步骤:1、大米200克 放入碗中,加入清水末过大米 浸泡20分钟。咸五花肉切成1厘米左右宽的丁,装盘备用。2、油菜去掉根 洗净,切成丁 装盘备用。锅中加入少许油,把切好的油菜下入锅中,炒熟后加入1勺盐 装盘备用。3、大米倒入锅中,加入比平时煮米饭多一点的水,下入切好的咸肉 盖上盖子 煮30分钟。30分钟后,米饭熟了 加入刚才炒好的油菜丁,搅拌均匀 在盖上盖子小火煮5分钟。4、5分钟后 打开盖子,加入5克猪油,抹均匀 关火盖上盖子,在焖5分钟就可以食用了,这样一道好吃的咸肉米饭 大家学会了吗。

5、三丝凉面

食材辅料:面条500克、猪里脊100克、红辣椒30克、绿辣椒30克、茭白30克、料酒10毫升、酱油30毫升、盐5克、白糖10克、花生酱50克。

做法步骤:1、首先把面条放入蒸锅,蒸3分钟 ,拿出来备用。锅中加入清水,大火烧开 把蒸好的面条放入锅中,煮1分钟就捞出来,不要煮太久,就有弹性了。茭白洗净切成丝,红辣椒 绿辣椒分别切成丝,装盘备用。2、猪里脊洗净,切成1厘米宽的肉丝,装入碗中 加入料酒10毫升,酱油10毫升,搅拌均匀 腌制10分钟。锅中加入少许油,油温5成热时加入姜末,炒出香味后 加入腌制好的肉丝,翻炒均匀 肉丝炒熟后装碗备用。3、锅中在倒入少许油,下入切好的红绿辣椒丝翻炒,再下入茭白一起炒。辣椒炒软后,加入1勺盐半勺白糖 翻炒几下,加入肉丝 一起炒均匀。用一个小锅,加入10毫升酱油,5克白糖 大火熬开,开锅后关火备用。4、碗中倒入花生酱,用温水把花生酱搅拌开,备用。现在我们把调好的各种料浇到面上面,先把花生酱浇到面上面,在把刚才熬好的酱油汁浇上,搅拌一下。在放上红绿辣椒丝,肉丝 ,这道清爽开胃的三丝凉面就做好了,小伙伴们学会了吗?返回搜狐,查看更多

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