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自从学会面条这3种做法,每次都吃得好过瘾,尤其是第二种做法

原标题:自从学会面条这3种做法,每次都吃得好过瘾,尤其是第二种做法

自从学会面条这3种做法,每次都吃得好过瘾,尤其是第二种做法.

大家好!欢迎来到美食星期八。今天想跟大家分享几道面条的做法。以前我家吃的最多的就是水煮面,因为水煮面简单易做,还能管饱。就像电视剧里凉生从小就会给姜生煮水煮面,水开后,把面条放进,再打一个鸡蛋进去,煮熟,加点盐就可以了。

所以有一段时间,老公和儿子看到我煮水煮面,就纷纷说,我想出去吃。你们知道他们出去吃了什么吗?每次都去楼下那家面馆吃葱油拌面或者凉面。味道是挺好的,但是有点贵,一点肉,鸡蛋都没有,一份就要10块.于是我就跟一个河南同事她面食做得特别好,还非常好吃,花样也挺多,就特意带上礼物去她家请教了好几次,怎么做葱油拌面和凉拌面,还有焖面。她一一教我,原来做法都这么简单的。自从学会以后,我就经常给家人做,每次他们都吃得好过瘾.尤其是焖面。

现在不是夏天来了吗?难免会影响到大家的食欲,而且夏天厨房太热,也不想烧饭炒菜,那怎么办呢?吃面呀!凉拌面,葱油拌面,焖面,都是不错的选择,好吃又解馋。

第一种:【葱油拌面】

葱油面,葱香浓郁,咸中带点甜味。熬好的葱油汁可以保存很久,香气扑鼻,吃一口满嘴香,简简单单,却有足够的魅力。

食材:鲜面条,香葱一把,生抽2勺,老抽2勺,干虾仁1勺,糖2勺,盐半勺,猪油1勺。

详细做法:1.香葱切成长段,葱白和葱叶分开放。

2.取一个干净的小碗,倒入2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、适量的盐混合在一起,干虾仁泡水备用,猪油和鲜面条准备好。

3.锅里加比较多的食用油,放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。(经过多次试验,放点猪油一起熬更香。)

4.转最小火,先放入葱白,让其慢慢炸焦。葱白炸的略微焦黄的时候,将葱叶放入,也是小火,慢慢的炸大概4分钟左右。都变得焦黄的时候,加入泡好的虾仁,继续小火炸上半分钟,让其酥脆。

5.倒入刚刚调好的料汁,转中火。等锅内冒起大泡泡,就可以出锅啦。香喷喷葱油就做好了。

6.锅里加水,水烧开后,放入面条,煮熟捞出,淋上葱油汁,拌匀。再撒点葱花点缀一下就可以了。剩下的葱油汁用保鲜膜封上,放进冰箱里冷藏,可以放一周左右。晚上下班回家饿了别煮泡面,煮点面,淋上做好的葱油,就可以开吃啦。

第二种:【豆角焖面】

豆角焖面,它是面条家族里的NO1,一碗里有面有肉有菜,香浓入味,好吃还特别好做.我们全家人都喜欢吃.

食材:1把豆角,鲜面条,五花肉,一颗八角,姜末,葱末,料酒,蚝油,生抽,老抽,白糖,盐。

详细做法:1.豆角清洗干净,去掉头尾,然后切成段。五花肉切片备用。

2.锅里倒油,油热了放一个八角,再把肉倒上炒一下。把肉炒至发黄就可以了。然后再倒入姜末,葱末,蒜末炒香。炒香后,倒入豆角,开大火炒一分钟。

3.炒好后,加水,再倒入料酒,蚝油,生抽,老抽,白糖,盐,把它烧开。烧开后,盛出一碗汤来。

4.然后放上面条。盖上盖子,用小火,把面条焖熟。焖的过程中观察锅里水的情况,锅里水不多的时候,用碗里的水从锅边分次淋进去。

5.第一次淋的汁快收干的时候,再往里淋汁,第二次淋的汁也快收干的时候,把面条抖散就可以了。美味的焖面就做好了,软糯咸香有营养。非常好吃。

第三种:【凉拌面】

凉面,简单又开胃,而且经济又实惠!吃在嘴里爽口,回味无穷。

食材:300克碱水面,豆芽,黄瓜丝,小米椒圈,熟菜籽油,盐1克,鸡精2克,生抽3克,醋3克,花椒油2克,香油2克,蒜水(蒜末加纯净水)白糖1克,小米椒圈,辣椒油20克

详细做法:1.准备好300克碱水面。买面条最好选择新鲜的碱水面。再准备配菜,豆芽,黄瓜丝,小米椒圈

2.然后锅里加水,烧开,倒入面条,水沸后,煮15秒钟捞出,(煮久了影响口感)。

3.捞出的面条,马上用风扇给面条降温,通常大家都会用冷水过一下降温,其实这样会影响口感的。下次可以这样试试。

4.吹凉的面条装进碗里,加入少许熟菜籽油,搅拌均匀,防止粘连。然后把豆芽焯熟,捞出过凉水

5.然后调味,盐1克,鸡精2克,生抽3克,醋3克,花椒油2克,香油2克,蒜水(蒜末加纯净水)白糖1克,小米椒圈,辣椒油20克,搅拌均匀。

6.倒入面条,黄瓜丝,豆芽。再次搅拌均匀。装进盘子里。这道美味的凉面就做好了。

今天就分享到这里,这3种面条的做法大家都学会了吗?返回搜狐,查看更多

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