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凉拌黄瓜时,别直接加调料拌,学会这些技巧,黄瓜更脆爽,更入味

原标题:凉拌黄瓜时,别直接加调料拌,学会这些技巧,黄瓜更脆爽,更入味

最近天气逐渐变热了,燥热的天气总是让人食欲降低,这时候来一个凉拌菜是最好不过的了。凉拌菜的种类多达几十种,不过最简单又好吃的非凉拌黄瓜莫属了。凉拌黄瓜不像其他的凉拌菜需要焯水煮熟,它的做法最为简单拌一拌就能吃,炎炎夏日,拌上一个黄瓜,总能让人胃口大开。

凉拌黄瓜好吃,有很多人却总做不好,不是黄瓜出水太多就是腌制不入味。其实凉拌黄瓜的做法简单也有几个小窍门,今天小编把自己几十年凉拌黄瓜的做法分享给大家,记住凉拌黄瓜时,别直接加调料拌,学会这些技巧,黄瓜更脆爽,更入味。

【凉拌黄瓜】

【准备食材】:黄瓜1根,小米椒4颗,蒜头3个,葱2根。

【所需调料】:食用油1勺,生抽2勺,米醋1勺,盐2汤匙,白糖1汤匙,鸡精1汤匙。

【做法】:1.首先把黄瓜洗干净,竖切成两半再拍扁,斜切成小块。这里需要记住一个小技巧,就是在给黄瓜切段的时候,我们尽量保持斜切,这样黄瓜的接触面更大,方便腌制入味。

2.把黄瓜放入一个深盆中,加入2汤匙盐搅拌均匀腌制10分钟。很多人在做凉拌黄瓜的时候,都是直接加调料腌制,这是错误的,正确的做法是先加盐杀水。因为黄瓜的水分比较多,如果直接加调料搅拌腌制,黄瓜会渗出比较多的水份,这样会把调料稀释,不利于黄瓜腌制入味。

3.腌制黄瓜的时候,把小米椒切小段,蒜头拍扁切碎,葱切小段。

4.接下来把黄瓜腌制出来的水倒掉。

5.加入2勺生抽、1勺米醋、1汤匙白糖、1汤匙鸡精搅拌均匀。

6.把小米椒、蒜末和葱花倒入黄瓜中。

7.锅里倒入一勺食用油,烧熟,倒入小米椒、蒜末、葱段中,搅拌均匀。这时候黄瓜已经可以直接吃了,如果觉得黄瓜还不够入味,可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时左右再食用,这也是凉拌黄瓜更入味更加脆爽的小技巧哦。

简单美味的凉拌黄瓜,大家是这么做的吗?对于凉拌黄瓜大家还有什么更好吃的做法呢?欢迎留言跟小编分享哦~

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