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这样做红薯粉条,爽滑饱满又筋道,有荤有素味道鲜,润肠防便秘

原标题:这样做红薯粉条,爽滑饱满又筋道,有荤有素味道鲜,润肠防便秘

到了夏季,我们家一般很少吃肉,尤其我和我婆婆,就算平时也不怎么吃肉。只有老公和女儿是个例外,孩子毕竟年龄小,现在又是长身体的时候,所以每天还会给她添加一点荤菜,换着花样改善伙食,让孩子有足够的营养给身体提供能量。我老公这两年也慢慢向我们靠拢,大大减少了吃肉的习惯,主要吃鱼比较多。婆婆和我虽然不怎么吃肉,但在烹调方式上我们却花了点心思,有时候荤素搭配一起煮,一家人各取所需,食材的风味也好,尽可能让家人吃的更有营养一些,让身体的各项需求都能得到及时充分供给。

今天分享一道排骨豆芽炖粉条,非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅,分盘盛放在冰箱保鲜,这样就可以随取随吃。因为夏天气温高,在厨房里炖一次排骨,弄完就满头大汗。而每次吃的又少,一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜,做炖粉条搁点排骨和豆芽,一锅里有荤有素,排骨粉糯,粉条软嫩爽滑,豆芽爽脆,这道菜的层次感十足,好吃到爆。

黄豆芽非常适合一家老小食用,热量低,水分和膳食纤维高是它的特点,黄豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管,防止动脉粥样硬化,经常食用黄豆芽可以降低胆固醇,防治老年高血压。孩子正在长身体,吃点黄豆芽可以促进生长发育,强健体魄,补充人体所需氨基酸,增强免疫力。而红薯粉条与豆芽是绝配,红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素,具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠防便秘之功效。适合中老年人养生保健,更是女性朋友减肥养颜的理想食物。

【食材】红薯粉条100克、排骨80克、黄豆芽100克、蒜头15克、小葱2根、胡萝卜10克、食用油适量、盐4克、辣椒油2克、胡椒粉2克、鸡粉1克

做法:

备好食材,胡萝卜用专用小工具切出花朵,好看又好吃,蒜头整个剥皮,黄豆芽摘洗干净;

红薯粉条用开水浸泡片刻,很快就软化;

蒜头拍扁,小葱洗净,头尾分开切碎;

电炒锅通电烧热,倒入食用油,将蒜头和排骨煸出香味;

倒入豆芽和粉条,用锅铲翻炒均匀;

倒入400克开水,粉条比较吸水,一次性要加足量,否则中途反复加水,影响口感;

遮上锅盖,大火炖煮15分钟左右,炖至汤汁略干,调成小火;

加入胡萝卜片,调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀;

最后撒下葱花,铲起即可。

食尚小贴士:

1. 排骨提前焖熟,可以缩短烹调时间。

2. 粉条用开水浸泡,很快就能软化。

3. 汤汁不能煮的太干,否则放凉后会堆成一坨,影响食欲。返回搜狐,查看更多

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