七块钱煮一锅奶白色的豆腐鲫鱼汤

原标题:七块钱煮一锅奶白色的豆腐鲫鱼汤

前阵子,不小心弄伤了脚,遵医嘱必须在家里养着。我再一次深深体会到健康的重要性,动不了时,只能吃着贵得离谱,有时好看却不一定好吃的外卖,心中无限留恋着的是我做的各种美食。尤其是躺着动不了时,看着《日食记》消遣时光,姜老刀镜头下的美食,无比诱人,口水流了一地。默默许下心愿——当我能健步如飞的时候,我一定好好地对待自己的身体,加强运动,提升体质,当我想吃点什么的时候,我可以自己动手。

今天,吃了二十来天的消炎药,终于可以停掉了,开心!赶紧给自己煮一锅奶白色的豆腐鲫鱼汤。这一锅,汤水鲜美,豆腐鲜嫩,而且最想不到的是这汤水只需要七块钱,相当的物美价廉,越家常越美味。

【食材】鲫鱼1条、豆腐1块、盐适量、食用油2汤匙、姜3片、葱1小把

【做法】

鲫鱼处理干净,豆腐准备好;煮开水下点盐,将豆腐切块放入,煮1分钟捞起,去除豆腐的豆腥味;鲫鱼用厨房纸吸干水分,均匀地涂上一层薄盐,热油下鲫鱼;将鲫鱼两面煎至金黄,放进砂锅;加入足量开水,大火煮开;加入葱和姜片,中火煮15分钟左右;将葱段和姜片去除,加入豆腐,继续煮2-3分钟;加盐调味,即可熄火食用。

【小五食记】

鱼汤要煮出奶白色,一是煎鱼的时候要煎透,二是煮鱼汤的时候全程得用中火或中大火。

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