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鲍师傅海苔肉松蛋糕,别再排队买,配方做法收藏了

原标题:鲍师傅海苔肉松蛋糕,别再排队买,配方做法收藏了

叶子家里有两个宝宝,姐姐是个贪吃的小胖妞,尤其是爱吃面条、饺子、蛋糕和面包,面食其实不太适合肥胖的人食用。但是,我还是偶尔会做,因为没做的话,她们就会和爸爸在外面偷偷买来吃,还经常会买奶油的、酥皮的,热量非常高。

奶油有两种,一种是动物性奶油,一种是植物性奶油,也就是人造奶油,常不利于健康,植物奶油因为便宜、容易造型、颜色更白,也更容易打发,还不会化。所以一般市售的奶油产品都是人造奶油,美其名曰“植物奶油”,其实压根和牛奶没关系。

网红鲍师傅每次总是要排队,对于爱动手的叶子来说,蛋糕,我还是更喜欢自己做,上次分享了【无油芝麻杯子蛋糕】,无油的更低脂。今天分享这款是我的至爱【海苔肉松蛋糕】,也是我做过的蛋糕中,频率最高的一种,不过,沙拉酱热量比较高,但是太好吃了,就是喜欢啊!吃完那就多走走跑跑跳跳吧!

【海苔肉松蛋糕】

【材料】:

鸡蛋3个,玉米油或色拉油35克,水30克,砂糖10+25克,低筋面粉50克

(2个乌比派的分量,我是用两个烤箱烤的,可以按比例减半做一盘)

【做法】:

1.蛋清蛋黄分离,把蛋清装在干净的盆里,放在冰箱冷冻室。

蛋黄加入10克砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。加入清水,搅拌均匀的,再加入油,继续搅拌均匀。

2.加入过筛的面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.把蛋清取出来,加入三分之一砂糖,启动电动打蛋器高速搅打。

4.剩下的砂糖分两次加入,搅打至干性发泡,提起打蛋器可以拉出小尖角,蛋白霜完成。

蛋白霜打好就可以预热烤箱了,上下火160度。

5.取一大勺蛋白霜放入蛋黄糊里,用蛋抽拌匀,蛋抽可以更快混合均匀,但要避免往一个方向画圈搅拌。

6.把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里,继续用蛋抽拌匀,再用刮刀翻拌均匀。

7.把蛋糊装入裱花袋里,裱花袋剪一个口,挤在模具里。我用的是学厨乌比派,没有的,可以挤在平盘,大小尽量一致。模具里说刷上一点油,方便更好脱模。

8.放入烤箱里, 160度18分钟左右,我用的是东菱烤箱,不同烤箱会有温差,根据自家烤箱调节温度。

9.烤好取出脱模晾凉,抹上沙拉酱,两片盖在一起。

10.把蛋糕整个再刷一层沙拉酱,蘸上海苔肉松。

【小贴士】:蛋清必须用无水无油的容器,打蛋器的搅拌头也必须是干净的,不然会影响打发。返回搜狐,查看更多

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